岡山県の調理学が学べる、自動車・航空・船舶・鉄道・宇宙を目指せる私立短大・海外の大学・文科省以外の省庁所管の学校・国公立大学・国公立短大・私立大学の学校検索結果
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私立大学
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岡山県
教学の理念「自律創世」未来は自分でつくる
少子高齢化やグローバル化など、変化し続ける現代に対応できるよう、常に最新トレンドを取り入れたカリキュラムを各学部ごとに編成し、栄養・教育・保育・国際などの専門知識とスキルを身に付けます。創立から60年を超える歴史を有する中国学園は、学生の自主性を尊重し、豊かな創造性と確固たる自律性をそなえた人材を育成し社会に貢献します。
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私立短期大学
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岡山県
教学の理念「自律創世」未来は自分でつくる
少子高齢化やグローバル化など、変化し続ける現代に対応できるよう、常に最新トレンドを取り入れたカリキュラムを各学科ごとに編成し、フード、介護、福祉、医療事務、保育、ビジネス、情報、ウェブ、メディアなどの専門知識とスキルを身に付けます。創立から60年を超える歴史を有する中国学園は、学生の自主性を尊重し、豊かな創造性と確固たる自律性をそなえた人材を育成し社会に貢献します。
調理学とは?
おいしく栄養十分な料理を追求。科学的理論に基づく調理を学ぶ
おいしく食べられる調理方法だけでなく、栄養学などの観点からも、適切でより効果的な調理理論、技術を学ぶ学問。調理過程における食材の化学変化などを研究し、食材の本来の風味や食感、色合いなどを生かし、かつ必要な栄養を十分に得るために必要なことを学習する。器具、設備、切る・混ぜるなどの取り扱い方法、加熱方法、保存方法などを科学の視点から追究する。調理士のほか、管理栄養士、フードコーディネーターなどへ進む道がある。
調理学で学べることは?
調理を専門的に学べる学校のほか、栄養学系の学校で学ぶことができる。例を挙げると、初年次には栄養学や食品学に関連する基礎科目を学びながら、並行して調理実習などで実技を高めていく。その後、より高度な知識を習得し、レストラン実習などで実践力を養う学校もある。
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