北海道のシェフ・料理人を目指せる学校一覧
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専修学校（専門学校） ｜ 北海道札幌調理製菓専門学校
楽しいこと、好きなこともっともっと。札幌調理製菓は『年中夢中』
夢中になった分だけチカラになる。好きなことをみつけて夢中になる、夢中になるから自然と上手くなる。「夢中」になるのは成長へのイチバンの近道 1,000時間以上の豊富な実習時間と調理師・製菓衛生師の国家資格が在学中に取得可能です*1。就職に向けての豊富なサポート制度で調理師科は30年連続就職率100%*2 2年間一日通してスイーツづくりを行う「オールデイ実習」でじっくり学べる製菓パティシエ科。洋菓子のほか製パン・菓子工芸・和菓子・カフェフードまでいろいろ作れる。Happy LAB.(販売実習)ではお菓子やケーキのオリジナルメニュー開発から直接販売まで行いチームで仕事をするチカラを身につけます。 調理師科は2年次からカフェ・スイーツコース／フレンチ・イタリアンコース／日本料理・寿司コースからのコース選択でより専門的に実践。「カフェ・スイーツコース」なら調理実習のほかスイーツやカフェも総合的に学べます。 *1 所定の単位取得による *2 1995年～2024年（就職決定者64名／就職希望者64名 2025年3月卒業生実績）
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専修学校（専門学校） ｜ 北海道札幌ベルエポック製菓調理専門学校
「おいしいを見つける、毎日」でパティシエ・調理師・カフェスタッフを目指そう！
あなたはどんな“おいしい”が好きですか？ ベルエポックには“おいしい”に出逢える授業がたくさんあるから、 楽しく学んでいるうちに、いつの間にか成長して、 気づけばこの仕事が大好きになっている。 ベルエポックで見つけよう、自分だけの“おいしい”を。 【ベルエポックの学び】 生産者・食材・企業など、たくさんの出逢いを通して、 楽しく学んでいるうちに、自然と実力が身につく学び ０１：日替わり営業の学内店舗実習、“ベルズキッチン” パティスリー・レストラン・カフェ営業を通して、お客さまから学ぶ。 ０２：産学連携 ディスカバリープログラム 学校の中にも外にも、たくさんのおいしいに出逢うプログラムがあります。 特別授業：一流のプロが、近くに！学校に、一流のシェフやパティシエ、バリスタが来てくれて、 学生の近くで教えてくれます。 道産食材プログラム：バスに乗っておでかけ。食材を学びに、生産者の皆さんのところへ！ ０３：メニュープロデュース 道産食材の生産者や、企業とコラボして、自分だけのレシピをつくる！ 最初はカンタンなメニューからスタートして、だんだんレベルアップ！
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専修学校（専門学校） ｜ 北海道北海道中央調理技術専門学校
「好き」を「一流」に進化させる
〈繰り返し行う基本教育〉料理人としての下地を確かなものに。 ●伸びる人はここが違う！ 食材の特性、その生かし方、調理のコツ、調理器具の正しい使い方、料理の歴史など、料理人に大切な基本知識・技術をしっかりと指導します。またマナー指導も行い、基本となる礼儀作法も身につけます。確かな知識・技術と人間性を育てる、中央調理の考え方です。 ●道内トップクラスの講師陣が基本から丁寧に指導 札幌の有名ホテルの総料理長をはじめ、日本料理・西洋料理・中国料理・製菓・製パンの各分野から道内トップクラスのシェフ・パティシエを講師として迎えています。これらの方々が基本から段階的にプロの技まで指導するので料理経験のない方も安心して学べます。業界のプロさえ憧れる達人の技を間近に見て、聞いて、吸収できる、中央調理ならではの指導です。 ●道内外の一流ホテル・有名店などへの就職も！安心の就職サポート 企業に求められる人材を多数輩出してきた実績で築き上げた業界各社との太いパイプにより、就職を強力にバックアップすることが可能です。インターンシップやアルバイト紹介制度で早期から実践で学ぶ教育も高い評価を得ています。
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北海道のシェフ・料理人を目指せる学校検索結果
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シェフ・料理人の仕事内容とは？
飲食店をはじめとするさまざまな施設で、料理をつくる仕事。ジャンルによってフレンチ、イタリアン、中華、和食などに分けられる。また、仕事場も飲食店だけでなくホテル・旅館、さらに学校や企業・官公庁の食堂や病院など、非常に多岐にわたる。「食の安全」が重視されている昨今、食材の品質に気を配ったり、衛生管理に細心の注意を払うことが、これまで以上に求められるようになってきた。責任も大きい半面、どの分野・職場でも大きなやりがいを得られる仕事である。
シェフ・料理人はこんな人におすすめ！
日頃から料理が好きで、自分なりの味付けに興味がある人に向いている。厨房での作業は多くの場合、ほかのスタッフとの共同作業となるため、チームワークは不可欠。飲食店であれば、来店客との会話が常連客を増やすことにつながることもあり、話好き・人好きであることが望ましい。職場にもよるが、修業時代や個人店経営だと長時間働く場合が多いため、体力も欠かせない。