和菓子職人が学べる中国・四国エリアの学校一覧

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和菓子職人の仕事内容とは?

和菓子を製造する人。和菓子には大きく分けて、生菓子と半生菓子、干菓子があり、さまざまな品種が存在する。和菓子製造のための、蒸す・焼く・練るといった基本的な技術はもちろんのこと、美しい色や形にまとめていく感性や創造性も非常に重要で、アーティスティックな面を持つ職業と言えるだろう。それだけに修行は厳しく、一人前になるには何年もかかると言われる。技術を磨くことはもちろん、伝統を守る人間として誇りを持つことも大切だ。和菓子職人になるために必要な資格や条件は特にないが、実務経験を積み、技能検定に合格することでその技術を証明することができる。また製菓衛生師の資格を持っていると、就職の際にプラスになるだろう。

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