新潟調理師専門学校 | 資料請求・願書請求・学費就職資格情報ならマイナビ進学

あなたの料理（すき）が、未来をつくる。

2年制の調理プロスキル科（＊）は、実践を重ねて本物の力を育てる2年制の学科です。
1年目は、和・洋・中・給食・デザートなど幅広い実習で基礎をしっかり固め、2年目は日本料理、フランス・イタリア料理、中国料理、こども栄養給食の専攻に分かれて専門技術を磨きます。
学生レストランでは、自分で考えた料理を実際にお客様へ提供し、学びを現場で確かめます。さらに、最大400時間の特別インターンシップでは、実際の店舗で働きながら経験を積み、調理師としての自信と実力を高めます。学びと実践を繰り返す2年間が、あなたの未来をつくります。

（＊）2027年専門調理・製菓製パン・福祉調理科から改称予定

トピックス

2026.04.01

大好きな料理をたくさん作って、おいしさで人を幸せにする技術、お伝えします。

料理が好き。人を喜ばせることが好き。
その気持ちがあれば、新潟調理師専門学校は大歓迎です。
今、どれだけ料理ができるかは問題ではありません。
「自分が作った料理で、人を幸せにしたい」という未来の姿を思い描けること。
その強い想いが、大切なのです。
包丁の使い方から、火加減、味の組み立てまで、先生が一人ひとりに寄り添い、基礎から丁寧にトレーニングします。
料理を作る回数を重ねるほど、自信は確かな技術へと変わっていきます。
あなたはできる。
そして必ず、人を笑顔にできる調理師になれます。

2026.04.01

超実践。現場で学び、現場で伸びる特別インターンシップ

調理プロスキル科（2年制）では、企業で働く校外研修を１５０時間行います。
さらに希望する学生は、追加で250時間の特別インターンシップに挑戦することができます。合計で最大400時間。この時間は、調理師専門学校の1年間の調理実習に相当し、2年間で3年分の学習量を経験できる、圧倒的な実践プログラムです。
特別インターンシップは、学校と協定を結んだ新潟県内外の優良企業で実施。実際の職場で働きながら学ぶことで、技術だけでなく現場感覚や信頼関係を身につけ、就職に向けた大きなアドバンテージとなります。
また、追加の250時間は有償インターンシップ。最大で約25万円の報奨金を得ることができ、学費や資格取得、将来への準備に活かすことができます。
挑戦した分だけ、確かな力と自信が積み重なります。

2026.04.01

学生レストラン。はじめて「自分たちが主役」になる学び

1年目の基礎トレーニングを終え、2年生から学生レストランが始まります。
調理を担当することもあれば、サービスを担当することもあります。
調理実習もしているし、アルバイト経験のある学生もいますが、自分たちが中心となり、来校されたお客様に料理を提供するのは、ほとんどの学生にとって初めての経験です。
思い通りに進まないことも多く、失敗することもあります。
それでも先生たちはその様子を見守り、終わったあとに改善点を丁寧にフィードバックしてくれます。目の前で起きた出来事を振り返り、次にどうすればよかったのかを考える。その積み重ねが、確かな力になっていきます。
自分たちが作った料理を、お客様がおいしそうに召し上がっている。
その光景こそが、調理師のやりがいの原点です。
学生レストランは、技術だけでなく、責任感やチームで動く力、人と向き合う姿勢を学ぶ場所。
「おいしい料理で人を幸せにする技術」が、この場所で身についていきます。

2026.04.01

特色あるダブルライセンスで、調理師としての未来を広げる

調理プロスキル科では、調理師免許に加えて、「３級レストランサービス技能士」または「介護食士2級」のいずれかを取得するダブルライセンスに挑戦します。この組み合わせは非常にユニークで、本校ならではのカリキュラムです。
レストランサービスの学習では、接客やサービスの基本を学び、お客様が食事を楽しむ時間を、心地よい空間に整える力を身につけます。
介護食士は、噛む力や飲み込む力に配慮した調理、栄養や衛生管理を学び、高齢者や支援が必要な方の食事を支える力を養います。
調理の技術に、人と向き合う専門性をプラスする。ダブルライセンスは、調理師としての可能性と将来の選択肢を大きく広げます。

2026.04.01

世界の食文化に触れ、料理の視野を広げる国際交流プログラム

海外の食文化を実際に体験できる、国際交流プログラムです。
交流先は、韓国・テジョン市のウソン情報大学、イタリア・ピエモンテ州のICIF（外国人のためのイタリア料理学校）、そしてフランス・ナント市のブキャンビル高校（交流準備中）です。
このプログラムの目的は、現地に赴き、その国や地域の料理、食材、食文化を肌で感じること。
とくにICIFでは、現地講師による講習や食事体験、マーケットや生産現場の見学などを通して、イタリア料理の背景にある文化や考え方を学びます。
現地に行かないと味わえない体験は、料理に対する視野を大きく広げてくれます。
世界の食を知ることは、自分の料理の引き出しを増やすこと。国際交流プログラムは、調理師としての感性と価値観を育てます。

募集内容・学費（2026年4月実績）　

新潟調理師専門学校の募集内容や学費をチェックしておこう！

調理プロスキル科（2027年専門調理・製菓製パン・福祉調理科から改称予定）

日本料理専攻/フランス・イタリア料理専攻/中国料理専攻/こども栄養給食専攻

概要	調理プロスキル科は、基礎から実践までを段階的に積み重ね、現場で通用する力を育てる2年制の学科です。1年目は、包丁の使い方や加熱の基本など、調理の土台となる技術を、和・洋・中・集団給食・デザートといった幅広い実習を通して身につけます。 2年目は、日本料理、フランス・イタリア料理、中国料理、こども栄養給食の専攻に分かれ、より専門的な学びへ進みます。代表的な授業が「学生レストラン」です。学生自身が考えた料理を、一般のお客様に提供し、調理やサービスを通して本番の経験を積みます。そして圧倒的な実践が積める特別インターンシップ制度。規定の研修150時間に加え、希望者はさらに250時間、合計最大400時間の実地研修に挑戦できます。これは調理師専門学校の1年分の実習量に相当し、2年間で3年分の学びを得られる内容です。調理師免許に加え、レストランサービス技能士3級または介護食士2級を目指すダブルライセンスにも対応。料理が好き、人を喜ばせたいという想いを、確かな技術と自信に変えていく学科です。
定員	70名
対象	男女
年限	2年
学費	学費　1,190,000円（初年度納入金）＊調理実習費込み

調理師科

概要	調理師科は、1年間で調理の基礎を集中的に学び、国家資格である調理師免許の取得をめざす学科です。包丁の使い方や火加減、味付けの基本など、調理の土台となる技術を、日本料理・西洋料理・中国料理・集団給食・デザートといった幅広い実習を通して身につけます。ほかに栄養学、食品衛生、食文化など、調理師として必要な知識も体系的に学習。短期間でも確実に力が身につくカリキュラムです。幅広い年齢層の学生が在籍していることも特徴で、高校卒業後はもちろん、社会人の学び直しや再進学にも適した学科です。1年間で調理師免許を取得し、早く現場で働きたい人にとって、実践的で効率のよい学科です。
定員	35名
対象	男女
年限	1年
学費	1,190,000円（初年度納入金）＊調理実習費込み

主な就職先・就職支援

先輩たちの就職先・学校の就職支援をご紹介！

主な就職先

2026年3月卒業生実績

ANAクラウンプラザホテル新潟
株式会社クオルス（ペントラッチャ）
株式会社ビップ
新潟グランドホテル
日清医療食品
ホテルイタリア軒
ホテル清風苑
ホテル日航新潟
万代シルバーホテル
アッピア
銀座アスター
星野リゾート
リゾートトラスト
帝国ホテル
ホテルニューグランド
ホテルニューオータニ長岡
新潟第一ホテル
鍋茶屋
行形亭
大橋屋
鮨割烹丸伊
秋やま
ラ・ジェンマ
オーベルジュ古町
カーブドッチワイナリー
AZUR de MASA UEKI
三宝
広東
喜京屋
５９FU
石本商事
日本フードリンク
木戸病院
富永草野病院
長岡西病院
みたけこども園
JALロイヤルケータリング
…など

就職支援

新潟調理師専門学校では、全職員が連携し、学生一人ひとりの希望に寄り添った就職支援を行っています。料理ジャンルや勤務地、働き方などを希望をヒアリングし、個性や適性に合った進路を一緒に考えていきます。
また企業ガイダンスや個別面談を重ね、履歴書の書き方指導、面接対策、入社試験対策まで段階的にサポート。内定後も、お礼状の書き方や就職までの心構えなど、社会に出る準備を丁寧に指導します。
9,000名を超える卒業生ネットワークと、県内外の幅広い求人に支えられ、学びから就職までを切れ目なく支える体制で、安心して社会への一歩を踏み出すことができます。

各種制度

新潟調理師専門学校での学びを支援する設備、資格、各種支援制度のご紹介！

企業と協定を結び、現場で鍛える「特別インターンシップ」

調理プロスキル科では、規定の研修150時間に加え、希望者はさらに250時間、合計最大400時間の特別インターンシップに挑戦できます。協定企業（新潟県内外の優良企業）で実際に働きながら学ぶことで、就職に向けた大きなアドバンテージにつながります。追加250時間は有償で、最大約25万円の報奨金も得られます。