服部栄養専門学校の学部・学科紹介

1年間という短期間で、製菓・製パンの知識・技術を基礎から学ぶことができます。洋菓子、パン、和菓子と製菓の全てのジャンルを学び、さらにオーナーを目指すための経営やカフェ・フードなど現場で役立つ専門知識も身につけます。　「食」に関わる際に欠かせない食品や衛生などの授業も充実しており、卒業すると、国家資格である「調理師免許」を取得できます。飲食店を開くにあたり、必ず必要となる「食品衛生責任者」の資格は、調理師免許を取得すれば、申請のみで取得できます。また、地域や子どもたちに「食育」の大切さを伝える「食育インストラクター」などの資格も在学中に取得できます（※1）。もちろん、就職支援も充実。「担任」「就職担当」「専任教授」が連携し、在校生をバックアップ。

※1　NPO日本食育インストラクター協会より
https://www.npo-shokuiku.com/shokuiku/school.html

1年次で和・洋・中・製菓製パンをバランスよく学び、2年次には基礎をベースに技術をブラッシュアップさせるテクニック、総合的かつ専門的なスキルを習得します。サービスやマナー、出店計画についての実習も行い、接客や食空間プロデュース、新規出店時についてのノウハウを身につけられます。また、フードビジネスについて見識を広め、経営のノウハウを学び、オーナーシェフに必要な知識を習得していきます。オーナーシェフになるための経営ノウハウは、経営の実情を知る一流講師による指導。マーケティング理論からケーススタディを交えた応用理論にいたるまで、実践的に習得できます。