岡山科学技術専門学校の学部・学科紹介

食品健康科学科は2026年4月に食・運動・環境を科学的に学修する学科にリニューアルします。食品製造学実習・食品微生物学実習・化学実習・分析化学実習・環境科学実習・校外研修（企業・フィットネス）など実習に重きを置いたカリキュラムで、「健康」を柱に食品や栄養はもちろん運動や環境まで幅広く学びます。
食品製造学実習では、新しく整備するキッチンスタジオで産学連携によるさまざまなオリジナル商品の開発に取り組んでいきます。今年度商品化したのは食用藍の葉（食藍）を用いた「カギセン煎餅」。食藍には抗酸化物質のポリフェノールが豊富に含まれているなど、たくさんの機能性成分があり、生活習慣病予防あるいは改善に効果的であると解明されています。これまでも、ハーブティーやハーブのど飴などの商品開発にも取り組んでおり、今後も更なるオリジナル商品開発に取り組む予定です。
校外研修では、スポーツクラブとの提携で健康な身体づくりについて学びます。さまざまなトレーニング機器の正しい使用方法をはじめ、運動の種類、頻度、効果などを学修し、検証していきます。
人生100年時代を生涯健康で生き抜くために…サステナブルな社会を実現するために…。そうした課題を解決するため、食・運動・環境を学び、人生100年時代の健康を支える人材を目指します。