やりたいことを見つける！
カフェプランナー
食・栄養・調理・製菓系の仕事
どんな
職種？カフェ経営のノウハウを投入し、総合的にプロデュースする人
カフェの開業・運営をサポートする仕事。開店や立て直しを目指す店やオーナーに、経営のノウハウをアドバイスする。そのため、不動産・建築、内装・設備、メニュー開発、サービスや人材、コスト管理など、カフェビジネスに関する総合的な知識とプロデュース力が必要で、日本カフェプランナー協会が実施する民間資格もある。飲食業の経験や知識を生かし、自ら経営する店を成功させた人がカフェプランナーとして活躍する場合が多い。消費者のニーズや動向を見定め、幅広い人脈や信頼関係を築いておくことも大切だ。
こんな人に
おすすめ！味に対するこだわりと店舗を総合プロデュースしていく強い率先力が重要
カフェやコーヒーが好きな人はもちろん、人と接することが好きな人に向いている。また、プロデュースをする立場にあるので、カフェ開業の際のサポート、運営立て直しのアドバイス、不動産、建築、インテリアについてなど、さまざまな知識を持っているとなおいい。カフェだけでなく経営や業界に対する勉強が必要だ。
カフェプランナーを目指すなら
- 高校
- 大学・短大・専門学校 必要な学び：経営学、コミュニケーション学、商学、インテリア、調理学など
- 採用試験 就職先：飲食店、観光業関連会社、食材商社など
- カフェプランナー
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Point1
民間資格の「カフェプランナー」資格認定試験に合格するとカフェプランナーと名乗ることができる。しかしこの認定試験には、飲食店における1年以上の実務経験など、受験できる条件がいくつかあるため注意が必要だ。
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Point2
飲食店でスタッフとして働いて知識や技術を身に付けたのち、オーナーとしてカフェの運営を経験し、カフェプランナーになるのが一般的。
