東京調理製菓専門学校の学部・学科紹介

■選択コース制
高度調理技術科では、1年次に西洋料理・日本料理・中国料理・基本調理と基礎技術を学びます。2年次は、選択コース分野の専門技術を習得することにより、自分の学びたい料理を究めることができます。
・西洋料理（フランス・イタリア）コース
・日本料理・寿司コース
・中国料理（アジア・エスニック）コース

■実習時間の多さ
本校は実習時間が多いことも魅力の1つ。実践的な授業でより多くの技術を学び、現場でも即戦力として活躍することができます。

■フランス長期料理研修留学プログラム
フランスのスタージュ(インターンシップ)を利用した本校独自の研修制度です。高度調理師技術科と調理製菓テクニカルコースの学生で学内選考を通過した方がフランス研修留学に参加できます。現地に到着し、翌日からすぐに職場で研修スタート。
1年間で技術面も人間性も養われ、日本という国の枠にとらわれず、活躍できるチャンスを得ることができます。

■学生が運営するレストラン
2年次に選択コースに分かれると、それぞれの専門分野のレストランを運営する授業を行います。毎週実施し、年間運営回数は30回。
先生指導のもとメニュー考案し、調理から接客サービスを学ぶことで、お客様に喜んでいただくための「おもてなしの心」を実感することができます。就職先でもこの経験は必ず役立ちます。