目白大学短期大学部の学部・学科紹介

洋菓子・和菓子・パンの３つのジャンルを並行して学べます。学内で実際に販売する「販売実践」など、実践的に学べるカリキュラムが特徴。製菓技術を高めながら国家資格取得を目指す「製菓衛生師コース」と、興味に合わせて幅広く学べる「製菓実践コース」の２コースを設置しています。

【製菓衛生師コース】
豊富な実習で製菓技術を高めながら、製菓衛生師として必要な知識を修得します。国家試験合格に向け、授業はもちろん、授業外でも集中講義や対策講座などを実施。手厚いサポート体制で、令和５年度製菓衛生師国家試験では100％合格（33名受験）するなど、毎年高い合格率を達成しています。

【製菓実践コース】
製菓技術の習得とともに、興味・関心に応じて他学科の開放科目や併設する目白大学の共通科目を履修でき、将来の可能性が広がります。商業ラッピング検定やサービス接遇検定、リテールマーケティング（販売士）検定試験、カラーコーディネーター検定試験など、菓子の製造・販売に役立つ資格や検定の取得も目指せます。

■製菓学科で目指せる資格
製菓衛生師（製菓衛生師コースのみ）／食品衛生責任者／2級菓子製造（洋菓子製造作業）技能士／2級菓子製造（和菓子製造作業）技能士／2級パン製造技能士／商業ラッピング検定 など

＊令和5年度受験生33名全員合格