長野調理製菓専門学校の先輩情報

子どもの頃から、パティシエになることが私の夢でした。その原点は、保育園の頃のお散歩コースにあったケーキ屋さんです。窓の向こうで、生き生きとケーキを仕上げるパティシエの姿に心を奪われ、「私もあんなふうになりたい」と強く憧れを抱いたことを今でも鮮明に覚えています。
高校生になり、専門的な技術を早く身につけたいという思いから、進学先には専門学校を選ぼうと決めていました。当初は製菓衛生師を目指す学校を検討していましたが、お菓子だけでなく、料理全般にも興味があることに気づきました。そこで長野調理製菓専門学校を卒業している母に相談したところ、「製菓も製パンも、調理も全部学べる学校だよ」と教えてくれたのです。その言葉で一気に視野が広がり、「もっと早く相談すればよかった」と思ったほどでした。
家から通える距離であること、多様なジャンルに挑戦できる環境が整っていること。この2つが揃っていた長野調理製菓専門学校こそ、自分が進むべき場所だと確信しました。

学校での学びは、私の視野を大きく広げてくれました。洋食・日本料理・製菓・製パンなど、さまざまなジャンルに触れたことで、当初の「パティシエになりたい」という夢の枠を越え、「料理を通して特別な思い出を届けたい」という新しい情熱が生まれました。
就職活動では、学校に掲示される調理現場のアルバイト情報が大きな支えになりました。学んだ技術を実際の現場で試せることで、経験が自信につながり、就職活動もスムーズに進められました。この手厚い就職サポートは、長野調理製菓専門学校ならではの魅力だと思います。
私が希望したのは洋食部門。旅行で楽しい時間を過ごしているお客様に、料理でもさらに思い出を彩りたい。そんな気持ちを胸に挑んだ結果、関東の大手観光グループの西洋料理部門に内定をいただくことができました。多様な料理に触れてきた長野調理製菓専門学校だったからこそ掴めた未来です。

進学を控える高校生が不安を抱えるのは当然のことです。私も例外ではなく、「学校に馴染めるかな？」「校則は厳しいのかな？」と心配していました。そんな不安を解消してくれたのが、長野調理製菓専門学校のオープンキャンパスでした。
当日は学校説明だけでなく、在校生に直接質問できる時間があり、年齢の近い先輩たちのリアルな声を聞くことで、入学後の生活が具体的に想像でき、不安が徐々に薄れていきました。
入学してみると、良い意味でのギャップもありました。校則は「厳しい」ではなく、プロに求められる衛生面や身だしなみに関する当然の基準であり、むしろ安心して学べる環境だと感じました。課題にしっかり向き合えば自分の時間も確保でき、自己管理の大切さを実感できる毎日でした。
料理に興味がある人、おいしいものが好きな人は、ぜひ一度オープンキャンパスに参加してみてください。不安があっても大丈夫。長野調理製菓専門学校なら、夢に向かって真っすぐ進める充実した学生生活が待っています。

長野調理製菓専門学校での授業は、毎日が発見と興奮の連続です。なかでも特に印象に残っているのが中華の実習でした。最初は重くて思うように扱えなかった中華鍋ですが、腕だけでなく体全体を使って動かすコツを掴むと、驚くほどスムーズにチャーハンを煽れるようになりました。プロの技術を体で理解できた瞬間は、今でも強く心に残っています。
また講義の中では、班でメニューを考案するグループワークが特に楽しく、「ただ料理を組み合わせる」のではなく、「どう設計すれば一つの料理が成立するのか」という“料理の設計図”を学ぶことができました。この学びは、将来必ず自分の力になると確信しています。
さらに、長野調理製菓専門学校には、親身に相談に乗ってくれる先生が多く、悩みを抱え込む前に解決できる環境があります。目標を共有する友人たちとは切磋琢磨しながら成長し、クラスの雰囲気が上手くいかない時でも、同じ夢を持つ仲間として協力し合い、前向きな空気に変えていくことができました。プロを目指す仲間たちと共に学ぶ毎日は、私の大きな財産です。

私の1日は朝7時半に家を出るところから始まります。放課後はアルバイトにも励んでおり、その収入で趣味を楽しみながら、とても充実した日々を送れています。学校の友人と食事に行ったり、美味しいお店をリサーチして食べ歩いたりと、学校の外でも“料理漬け”の毎日です。
学校生活では皆勤賞のおかげもあり、課題につまずくことはほとんどありません。授業もアルバイトも良いリズムで取り組めており、学校も放課後も充実そのものです。家でも積極的に料理をし、実技試験のメニューは必ず家族に試食してもらいます。「おいしい」という言葉を聞くたびに、学んだことが確かに身についていると実感でき、とても励みになります。最近はアップルパイを作り、家族にも好評でした。
入学前は「厳しい学校」という噂に不安を感じていましたが、実際に入学してみると、すべてのルールには“理由”があり、プロを目指す上で必要なことばかりでした。通学がリクルートスーツなのも「準備が楽で助かる」と今では感じています。週末に思い切りおしゃれを楽しめるようになり、生活に良いメリハリが生まれました。

幼い頃に習っていた絵画の経験が、今の学びに驚くほど活きています。盛り付けで色彩感覚を活かしたり、レシピの挿絵を描いたりする中で、「料理とアートは深くつながっている」と気づけたことは大きな発見でした。自分の料理スキルがアートの経験に支えられていると実感し、学びが一段と楽しくなりました。
また、私はピアノの先生の資格も持っているため、音楽と料理の共通点にも興味があります。今後、表現の幅を広げるために、料理と音楽のつながりも探求していきたいと考えています。これまでの人生の経験が“料理人としての個性”に変わっていくことが嬉しいです。
進路に迷っている高校生には、ぜひ長野調理製菓専門学校のオープンキャンパスに来てほしいです。技術面の不安はまったく必要ありません。きっと「これまでの自分の経験も強みになる」と気づけるはずです。特に地元の方には強くおすすめします。実家から通える学校を選ぶことで、自分の時間がしっかり確保でき、学びに集中できます。興味のある分野を地元で学べたことは、私にとって大きな幸運でした。

長野調理製菓専門学校の授業は、どれも本当に楽しく、毎回新しい発見があります。なかでも特に情熱を注いでいるのが洋食の調理実習です。ハンバーグなど、これまで家庭で作ってきた料理であっても、下ごしらえの工夫や焼き方のひと手間によって肉汁を閉じ込め、お肉の弾力や旨みを最大限に引き出せることを学びました。初めて作る料理に発見があるのは当然ですが、慣れ親しんだ料理だからこそ、プロの技術の重要性や家庭料理との違いが鮮明に感じられ、その奥深さに驚かされました。
洋食以外の実習にも積極的に取り組んでおり、製菓・製パン実習で作ったお菓子を母と弟が嬉しそうに食べてくれた瞬間、この道を選んでよかったと心から思いました。また、実技試験に向けて家で練習した肉団子は、今では家族がリクエストする我が家の定番メニューです。
就職先は長野県屈指の老舗ホテルで、早い段階からメニュー開発に関わる機会があると伺っています。長野調理製菓専門学校で学んだ技術や経験を最大限に活かし、お客様に喜ばれる料理を提供していきたいと、今から胸が高鳴っています。

私は毎朝8時に家を出て通学しています。地元から通える学校だからこそ移動時間が短く、放課後の時間を有効に使える点が大きな魅力です。アルバイトや授業の予習・復習だけでなく、友人と過ごす時間もしっかり確保できています。東京の専門学校への進学も考えていましたが、授業に集中でき、放課後の時間を有効活用できる今の環境を選んで本当に良かったと感じています。
実習班はランダムに決まりますが、親しい友人とは常に助け合える関係を築くことができました。調理が仕事になる以上、人間関係やコミュニケーションの重要性を強く感じています。就職活動中には、お互いの夢や将来について真剣に語り合い、励まし合った時間が私にとって大きな支えとなりました。
また、私はバイクと映画鑑賞が趣味で、週末には遠くまで走って景色や食材を探しに行くこともあります。映画から受ける刺激も日々のリフレッシュにつながっています。こうした適度な気分転換があるからこそ、学校での学びにもより集中できているのだと思います。

入学前は「調理師免許を取得するために、ひたすら調理だけを学ぶ2年間なのだろう」と思っていました。しかし実際に入学してみると、ユーモアのある先生方が多く、実習も座学も心から楽しみながら学べています。座学ではフード業界で必要となる知識が体系的に学べ、特に重要なポイントは先生が丁寧に強調して教えてくれるため、退屈どころか毎回新しい発見があります。
実習や試験で失敗して落ち込んでしまった時期もありました。実技試験でのミスが原因で追試になってしまった時は、さすがに自信をなくしてしまいました。しかし先生から「失敗していいんだよ。学校にいるうちにたくさん失敗して学んでいこう」と声をかけてもらい、気持ちが一気に軽くなりました。その言葉のおかげで、今では失敗を恐れずに挑戦を続けられるようになりました。
長野調理製菓専門学校には、努力を後押しし、挑戦を歓迎してくれる環境があります。進学して本当に良かったと、心から感じています。

卒業後は「シェラリゾート白馬」の洋食部門に就職予定です。洋食の美味しさに定評のあるホテルで働けることが、本当に楽しみでなりません。将来は自分のお店を持ちたいという夢もありますが、まずは本物の味やサービスをしっかり学び、多くの経験を積んでいきたいと思っています。
長野・白馬は北アルプスの雄大な自然に囲まれ、世界中から観光客が訪れる場所です。私は地元の美味しい食材を活かして、お客様に心から喜んでいただける料理をつくりたいと考えています。将来、自分のお店を持つ時には、地元の名産である「そば」を使ったガレットや、美味しい果物を使ったメニューにも挑戦したいと思っています。
私の家族はスキー場近くでペンションを営んでおり、小学生高学年の頃からその手伝いをしてきました。シーズン中には世界中から多くのお客様が訪れ、「美味しいごはん」が旅行の思い出を大きく左右することを実感しました。今では家族の料理部門の重要な戦力として役に立てるようになり、この経験を就職先でも存分に活かしていきたいです。

夢を実現し、就職先で力を発揮するために、私は学校での授業に日々真剣に取り組んでいます。基本的な調理技術は実習の中で着実に習得でき、積み重ねるほどに自分の成長を実感する瞬間が増えてきました。
特に学びが深かったのは、西洋料理の調理実習です。数多くの料理を作る中で、私が最も魅力を感じたのが「ソース」でした。レシピ通りに作っても、火加減や加熱時間によって味やとろみが変わる奥深さに驚かされました。インターネットで情報を得ることはできますが、先生の完成品を味わい、細かな火加減や材料投入のタイミングを直接学べるのは、実習中心の専門学校ならではの醍醐味です。
肉の火入れや魚のさばき方も同様で、失敗と成功を何度も繰り返しながら、「感覚として身につく技術」を習得できたと感じています。

長野調理製菓専門学校に入学する前は、調理師免許を取得して家族のペンションで働こうと考えていました。しかし、入学後に和食・洋食・中華・パン・お菓子と幅広いジャンルを経験する中で、「もっといろいろな料理を作りたい」という気持ちが強くなりました。そして総合力が求められる大手ホテルで働くことを目指し、就職活動を行った結果、無事内定をいただくことができました。学校生活で芽生えた新しい興味や挑戦心を、卒業後も大切に育てていきたいと思っています。
学科選びの際、1年制と迷いましたが、パンやお菓子までしっかり学べる2年制の学科を選んで本当に良かったと感じています。毎日楽しい学校生活ですが、正直に言えばハードな部分もあります。それでも、「好きなことだから頑張れる」という気持ちが背中を押してくれます。
私のように入学前と入学後で将来像が変わる人も多いと思います。だからこそ、最初から分野を絞りすぎず、オールジャンルを学べる学校を選ぶことで、進路の変化や就職活動の幅が大きく広がると感じています。

私の卒業後の目標は、調理師として働きながら、スノーボードのフリーライド選手として国際大会に挑戦し、世界ランキングを上げていくことです。調理師とアスリートという“二刀流”の道を選んだ理由は、調理師である父の影響で料理に興味があったこと、そして何より「どこでも働ける技術を身につけたい」「手に職をつけたい」という強い思いがあったからです。
在学中は、調理師として学校の授業で知識と技術を学びながら、アスリートとしては食事管理も自分で行ってきました。身体づくりに欠かせない食事を自ら作ることで、料理の技術も大きく向上しました。また、競技のパフォーマンス向上のため、オフシーズンには体幹を中心にハードなトレーニングに取り組み、強化を重ねてきました。

入学当初は洋菓子や西洋料理に興味がありましたが、長野調理製菓専門学校で日本料理や中国料理など多様なジャンルに触れるうちに、どの料理にも魅力があると気づき、視野が大きく広がりました。入学前に想像していた以上に、すべての授業が本当に楽しかったです。
調理師としての基礎を固める「実習」はもちろん、アスリートとしての生活に直結する「栄養学」も非常に役に立っています。特に印象深かったのは、和食の「だし」です。自分の手で丁寧にとっただしが、どれほど深い味わいを生み出すかを知り、料理の奥深さに感動しました。
自分が作った料理を両親と一緒に食べ、その結果として自分がスノーボードで良いパフォーマンスを披露できた時、調理師としてもアスリートとしても成長を実感でき、この上なく幸せだと感じました。

私の将来の目標は、スノーボード選手として国際大会に挑戦し続けながら、調理師としても活躍することです。そして、アスリートとしても調理師としても大好きな地元・長野に貢献したいと考えています。
競技を続けることは簡単ではありません。色々な理由で夢を諦めざるを得ない選手が多いことも知っています。しかし、調理師としての技術があれば、「夢を諦めず続けていくための選択肢」になると私は思っています。調理師という安定した基盤があることで、将来の可能性も大きく広がります。
私にとって調理師免許は“最強の武器”です。やりたいことランキング1位のスノーボードと、2位の調理師。そのどちらも諦めず、両立して挑戦し続けます。高校生のみなさんにも、夢を諦めない進路選択があることを伝えたいです。