L'ecole des gourmands Fukui（レコール デ グルマン フクイ）の資料請求・願書請求

フランスや日本を中心に世界的に活躍する青木定治氏が本校の特別講師として在籍。洋菓子の本場フランスで常に第一線で活躍している青木氏の超一流の製菓技術を直接学べます。また一流を目指す為に必要な考え方や方法などについても熱く、分かりやすく指導。

製菓衛生師は、美味しくて美しいお菓子やパンを作る技術だけでなく、安全で健康を守る知識を待つ製菓製パンのエキスパートです。本校では在学中の資格取得を目指すことができ、一人一人に合わせた試験対策・フォロー対策は万全です。製菓衛生師の有資格者は、パティスリーやカフェなどの飲食店を開業する際に必要な「食品衛生責任者」としても認められます。

本校ではマジパン細工やバタークリーム仕上げのケーキ、飴細工などの製菓技術向上に注力しており、毎年、福井県洋菓子協会主催「福井県デコレーションケーキコンテスト」に出場し、上位各賞の入賞を独占しています。またコンクール入賞を目指す為の製菓技術サークルを中心に国内最大規模のジャパンケーキショー東京への出品し、入賞を果たすなど実績を残しています。

本校にはラテアートで世界最高クラスのタイトルを持つバリスタの深山晋作氏が特別講師として在籍。コーヒーの基礎から応用まで実践に役立つ学びを、細やかな指導で受けられます。また香飲家の片倉康博氏から、コーヒーのみでなく各種ティーアレンジドリンクを学び、そのドリンクをベースに食事やお菓子とのペアリングなど幅広く技術を習得できます。

本校では、地元農家と連携し農業体験を実施。食品の生育から、それを使った商品計画、製造を行い、最終的には商品としてお客様に手にお届けしています。地産地消、ショップの企画・運営（学校での販売会）、企業と連携しての販売、様々な形態の授業・行事を通し、現場で役立つ経験や技術・知識を習得できます。