茨城キリスト教大学の学部・学科紹介

食物健康科学科では、食事の基本にしたがい健康的な生活が送れるようにサポートする人材を育成します。カリキュラムは、管理栄養士や栄養教諭をはじめ、栄養、食の安全、食育に精通した食と健康の専門知識と実践力を備えた人材を養成することを目的として編成されています。
1年次は食品学や栄養学のほか生化学や有機化学など、食や栄養に関わる基礎を学びます。2年次以降はそれらを発展させ、管理栄養士や栄養教諭などの資格取得に必要な知識と技術を習得します。実習科目が充実していて、学内では調理や、管理栄養士の仕事を一通り体験する給食経営管理の実習に取り組み、学外では管理栄養士が職場とする給食センターや病院、保健所・保健センターでの実習を行います。また、実験科目が多いことも特徴です。「解剖生理学実験」「生化学実験」「調理学実験」「食品衛生学実験」などの科目がカリキュラムに組まれています。実習や実験を通して学ぶことで栄養や健康に対する理解を深めるとともに、職場での実践力の育成につながっています。
また、食と健康の知識を広める食育に関する教育にも力を注いでいます。栄養教諭をめざす課程では、地域社会でも食育を展開できるよう、ライフステージ別の専門知識を習得する科目の設置や、小・中学校における食に関する指導法を実践的に学ぶなどして、教員採用試験でも確かな成果をあげています。
管理栄養士の国家試験では例年、合格者を多数輩出。管理栄養士の活躍の場は、病院、福祉施設、保育所、給食委託会社など幅広く、その専門知識を生かし多様な分野で人々の健康をサポートしています。家庭科教諭や栄養教諭として食育に携わる道も開かれ、卒業生は食と栄養に関する専門職として地域・社会に貢献しています。