東京製菓学校のオープンキャンパス情報

①《ひとつのジャンルを専門的に学べる》
②《仕込みから全ての工程にチャレンジ》　
③《学生と教師がしっかりサポート》
④《保護者説明会も同時開催》


【メニュー】
「いちごのフレジエ」
日本生まれショートケーキの原型ともいわれているフレジエ。今回はピスタチオのバタークリームと合わせて、見た目にも華やかなアントルメに仕上げていきます。

「アメ細工」
なかなかお目にかかれないプロのアメ細工を披露させていただきます！

①《ひとつのジャンルを専門的に学べる》
②《仕込みから全ての工程にチャレンジ》　
③《学生と教師がしっかりサポート》
④《保護者説明会も同時開催》


【メニュー】
「抹茶カップメロンパン」
定番のメロンパンをカップケーキのようにかわいらしく仕上げていきます。
パン生地の中には大納言鹿の子を、クッキー生地には抹茶を入れて、和風テイストに。

「パン・ド・カンパーニュ」
本校自慢の石窯でじっくりと焼き上げることで、小麦本来の風味を堪能できます。表面はパリッと、中はモッチリとしていて、噛めば噛むほどに味わい深く、スープやシチューなどにもピッタリ！

「クロワッサン」
のばしたパン生地にバターを何回も折り込んで、美しい層のサクサク食感に仕上げます。もともとはその名の通り三日月形に成形しますが、フランスではバターをつかったものはひし形に成形されることが多いのだとか。よく焼いた生地にバターの香りがふんわりと香ります。

①《ひとつのジャンルを専門的に学べる》
②《仕込みから全ての工程にチャレンジ》　
③《学生と教師がしっかりサポート》
④《保護者説明会も同時開催》

【メニュー】
　季節の上生菓子「牡丹」
牡丹は「百花の王」「富貴」などの意味を持つ花。
花の王様・牡丹を、自分の手のなかで小道具をつかって仕上げる「手形仕上げ」で！

　「みたらし団子」
定番中の定番「みたらし団子」の登場です！ 搗きたてのお団子はうるち米の香りも豊かで柔らかくて、おいしさは感動モノです。
　

①《ひとつのジャンルを専門的に学べる》
②《仕込みから全ての工程にチャレンジ》　
③《学生と教師がしっかりサポート》
④《保護者説明会も同時開催》


【メニュー】
「フロマージュとオレンジのヴェリーヌ」
オレンジのジュレにサクサク食感のフィアンティーヌ、クリームチーズのムースを合わせて爽やかなヴェリーヌに。色どり鮮やかなきれいな層に仕上げて、一口ごとに味の変化を楽しんでください。

「アメ細工」
なかなかお目にかかれないプロのアメ細工を披露させていただきます！

①《ひとつのジャンルを専門的に学べる》
②《仕込みから全ての工程にチャレンジ》　
③《学生と教師がしっかりサポート》
④《保護者説明会も同時開催》


【メニュー】
「ウインナーロール」
　ウインナーを1本丸々と贅沢に使った、食欲そそる焼き込み調理パン。焼きたては最高！　　　

「パン・オ・ノア」
ローストした香ばしいクルミと、身体によい全粒粉など3種類の小麦粉をブレンド。本校自慢の石窯で風味良く、味わい豊かに焼き上げるハード系パン。

「パン・オ・ショコラ」
クロワッサン生地で棒状のチョコレート“バトンショコラ”を包んだ、フランスでは朝食やおやつとしての定番の一品。サクサク生地ととろけたチョコレートが絡み合う焼きたては格別のおいしさ。

①《ひとつのジャンルを専門的に学べる》
②《仕込みから全ての工程にチャレンジ》　
③《学生と教師がしっかりサポート》
④《保護者説明会も同時開催》

【メニュー】
　季節の上生菓子「花菖蒲」
「勝負」「尚武（武道などを大切なものと考えること）」と音が同じため、５月５日の男の子の節句に使われるようになりました。花菖蒲の色合いを、シンプルに美しく表現しました。布巾を使った茶巾絞りに挑戦してみましょう。

　「どら焼き」
本校学生が現地に出向いて収穫させていただいた京都・丹波産の大納言でつくった餡がたっぷりの、ここでしか味わえない本格どら焼きです。手焼きにこだわった「ホンモノ」をご賞味あれ！