日本料理人を目指せる学校検索結果
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おいしいを極めるよろこび!人を笑顔にさせる、そのひとくちを目指して!
2023年4݆月、校名変更並びに校舎を移転! 新しくなった校舎で、調理・製菓を学びませんか? 新校舎は沖縄モノレール「てだこ浦西駅」から徒歩圏内! 沖縄本島中部・南部から車で通学しやすい環境です。 技術を磨く実習室は、プロの現場で使われる機器など、 「食」の学びを頼もしくバックアップする設備の数々!!充実した設備で学ぶことができます。 学科は、2年制課程の調理専門士科と製菓製パン専門士科、1年制課程の調理師科の3つ! 2年制課程は、1年目はじっくりと基礎を学び、2年目で学びを極めます。長く実績のある調理の1年制課程は、1年で調理師免許の取得を目指す方におススメです。 実習中のカリキュラムで実践力を身につけ、即戦力で現場へと導きます。 実習内容の特徴として、調理は「⽇本料理」・「⻄洋料理」・「中国料理」・「琉球料理」・「製菓」の5つのジャンルを、製菓製パンは「洋菓子」・「和菓子」・「製パン」・「琉球菓子」の4つのジャンルをまんべんなく学びます。特に、沖縄の伝統料理やお菓子作りが学べるのも琉調の特徴です!! 沖縄で調理師、パティシエを⽬指すなら、ぜひ琉調へ!
「プロ」を目指す学生を全力でバックアップ!夢への第一歩を踏み出そう!
TBC学院 小山校は、「プロ」を目指すために頑張る人を全力でバックアップする環境を整えています。 圧倒的な実習時間を設けているのはもちろんのこと、学生レストラン「ソライロ」や学生スイーツ店「egg smile」を設置。実際に料理やお菓子を作り、お客様へご提供する一連の流れを通して、実践力を育みます。
初学者でも大丈夫。すべての料理を学び、どんな分野でも通用するプロ調理師・パティシエを目指す。
天賦の才能の開花という理念のとおり、職業人としての能力を花開かせることが最大の目標となっている名調。 「料理をしたことがないけれど、調理師・パティシエになりたい」という超初心者のあなたも、イチからしっかりと教えてもらえる環境です。 教授はすべて現場を知り尽くしたベテランの調理師ばかり。調理の技術や知識はもちろんのこと、働く姿勢や料理にかける情熱を肌で感じ、学び取れることでしょう。 また、教授と学生の距離が近いのも大きな特徴。一人ひとりの進度や個性に合わせ、疑問や悩みの相談にもすぐに乗ってもらえて安心です。常勤教授が多数在籍し、きめ細かな指導を実施しています。
専門料理店や割烹、旅館・ホテルなどで日本料理をつくる仕事。料理人の中でも、特に日本料理人を指して「板前」と呼ぶこともある。懐石料理や精進料理、すし、天ぷら、うなぎなど、専門とする料理の種類によって仕事の内容はさまざまだが、一人前になるまで時間がかかる点は共通。修業時代は調理の準備や洗い物、まかない(料理人たち自身の食事)づくりなどが主な仕事となる。それらの仕事をこなしながら料理の技術を一つひとつ身に付けて、やがて一人前の調理人として店を任されたり、自分の店が持てるようになっていく。
修業時代は、大人数が働く調理場が職場となることが多い。上司や先輩との上下関係や礼儀を学びながら、チームの中で自分の役割を果たせることが重視される。学生時代から部活動などで経験しておけば、比較的なじみやすいだろう。また、日本料理は味わいだけでなく、見た目の美しさも重視される料理。包丁さばきや盛り付けなど、手先の器用さが要求される場面も多い。