西東京調理師専門学校の学部・学科紹介

２年制の専門課程。文部科学大臣より「職業実践専門課程」に認定されているため、企業の最先端の情報と調理業界の職業人が知っておくべき知識を学ぶ機会が多くなっています。

1年制よりさらにハイレベルな技術とプロの料理人が必要な基礎から応用までの幅広い知識をしっかり学べ、最も多くの資格の取得を目指せるコースです。

そして「センスアップ」の授業が充実していることはこの学科の大きな特徴です。一流シェフも努力して磨く「センスと感性」。

本校では、数万点という膨大な品ぞろえである食器等を使って勉強することで、個性を伸ばしつつ、創造力の豊かな料理人に育てます。また、この知識を学生時代に学ぶことは財産となり、将来他者との大きな差となってくるはずです。

学ぶ内容は、高度調理実習（各ジャンル）、製菓製パン、サービス実習、フードコーディネート、カフェ、各種ドリンク、フルーツカッティング、カービング、フード撮影など多岐にわたり、卒業生から「学校で学んだ様々な知識が現場で役に立つ」との声をよく聞きます。

希望者制の海外研修では、パリ本校での調理実習をはじめ、有名サロンを巡るツアーや現地の一流レストランでの食事など本場の高度な技術と文化に触れる貴重な体験をすることができます。
このように、本校は自分の能力をどこまでも伸ばせる環境が整っています。