東海調理製菓専門学校の学部・学科紹介

1年次1・2学期で和洋中の基礎を学習後、イタリア・フランス料理、日本料理、中国料理から専攻を選択。自分が将来目指す分野の専門技術を徹底的に極めます。また、希望者は本校通信課程製菓衛生師科の併修により「調理師」と「製菓衛生師」の2つの国家資格が取得でき、将来の活躍の場も広がります。
1年次は約500時間、2年次は約700時間の実習を実施。「基礎技術実習」「専門技術実習」「レストラン実習」などを通して、就職してすぐに対応できる即戦力を養います。
本校併設の研修レストラン「プティ・カザリス」で行う「レストラン実習」では、一般のお客様を対象にランチを提供。専攻クラス単位で開店準備、調理、接客、翌日の仕込みまですべて学生が行います。年間1万食以上のランチを作ることでスピード力、正確性、接客マナーなど実践力とともに緊張感や責任感も育みます。お客様の笑顔がやりがいです。