広島製菓専門学校

充実の実習カリキュラムと就職支援が、夢実現をナビゲートします。

本校の授業では講義と実習双方に重点をおき、毎日の実習では、お菓子作り・パン作りに必要となる基本的な技術や知識を学びます。それを教える講師陣は、現役で活躍するオーナーシェフや、リーガロイヤルホテル、プリンスホテルなど有名ホテルや人気の個人店で経験を積んだシェフ。幅広い様々な角度から、最前線の生きた技術が学べるので即戦力として活躍できます。資格取得も目指せるので、確かな自信を持つことができます。「一流パティシエになりたい！」「一流のパン職人になりたい！」「自分のお店を持ちたい！」など、自分の夢に向かってストレートに頑張れる環境です。

トピックス

2024.03.01

特別授業開催

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー・ワールドカップ日本代表として出場した朝田晋平氏による洋菓子実習や、MOF（フランス国家最優秀職人）ディディエ・シュエ氏による製パンの授業を実施するなど、世界レベルの一流パティシエ・ブーランジェからプロの技術を学ぶ機会を設けています。朝田シェフのユーモアを交えたお話や程良い緊張感がある授業。また「パン作りで大切なことは“生地に触ること”」ということを伝えたかったとジョエル氏。最高峰レベルの技術を間近に体験でき、お話を伺える貴重な授業です。

2024.03.01

第61回技能五輪全国大会日本一の金賞（4連覇）受賞！

2023年11月17日～11月19日、愛知県を中心に第61回技能五輪全国大会が開催されました。洋菓子科2・1年生各1名が洋菓子製造職種で広島県代表として参加し、日本一の金賞4連覇（第58・59・60・61回）を受賞しました！本校が参加を始めて14年目、出場した学生は12年連続して上位入賞という快挙を達成しました！この洋菓子製造職種は、全国の洋菓子店や専門学校から選出された競技者の中でも、特に優秀と認められて出場した学生達が競い合う大会です。

洋菓子製造職種　金賞受賞
洋菓子科2年生　竹本　穂花さん
(広島県立安西高等学校出身)

募集内容・学費（2024年4月実績）

広島製菓専門学校の募集内容や学費をチェックしておこう！

洋菓子科（職業実践専門課程）

概要	まずは、お菓子作りに必要な材料の知識から栄養学、食品学、公衆衛生学などを習得します。2年次からは実習が中心の授業。150以上のレシピを学び、生地の組み合わせの仕方、ディスプレイ、カラーコーディネートまで幅広い範囲の技術を身に付けます。在学中に製菓衛生師国家試験に挑戦して国家資格の取得を目指します。
定員	70名
対象	男女
年限	2年
学費	初年度納入金 1,200,000円

備考

●目指せる資格
製菓衛生師＜国家資格＞
菓子製造技能士＜国家資格＞（1級・2級）

製パン科

概要	パンの基礎分野である仕込みから発酵、形成、焼成までの工程に必要な知識や技術を習得します。原材料や発酵等、科学的側面からもそれぞれ使用理由の知識を深めていきます。また栄養学や食中毒予防等、食品学、衛生学などパン職人として必要な知識も学びます。さらに各国の代表的なパン作りも経験し、様々な角度から技術を身に付けていきます。
定員	40名
対象	男女
年限	2年
学費	初年度納入金 1,220,000円

主な就職先・就職支援

先輩たちの就職先・学校の就職支援をご紹介！

主な就職先

2017年〜2022年3月卒業生実績

ヒルトン広島
グランドプリンスホテル広島
ANAクラウンプラザホテル広島
オリエンタルホテル広島
メルパルク広島
バイエルン
イマージュ
ロアジス
シャンプノア
オカシモ
プランタン
ジョリーフィス
アニバーサリー
メゾンラブレ
アイクレール
フレシュール
アプラノス
リッチフィールド
セセシオン
アロフト
ポンパドウル
ラパン
あすなろ
こばぱん
パン屋航路
ツオップ
ケー・サブール
無花果
アマンド
ボストン
ジーベン
菓子工房mike
ベリターブル
ドルセ洋菓子店
マリオデザート
くぬぎ
バッケンモーツァルト
伊都岐株式会社
ナチューレ
スズカフェ
…など

就職支援

広島製菓専門学校は、就職指導部や各学科の担当など全職員が、個別面談や就職ガイダンスを通して学生の将来の進路に対する意識向上をはかり、一人ひとりの希望に沿ったサポートを行います。職場探しや、将来ケーキ店やベーカリーのオーナーになりたいなど、それぞれの夢をぶつけてください。本校の幅広い情報と経験を持った専門分野の講師が、将来の希望を叶えるためのアドバイスをしたり、卒業後も各試験に合格するまでしっかりと支えます。個性や適性を見極めながら、本人の希望を考慮した上で指導を行っていきます。

各種制度

広島製菓専門学校での学びを支援する各種制度のご紹介！

充実した施設・設備

両学科とも実習で、プロが使う設備と同等の環境のもと学びます。大型オーブン、特殊熱風ファン使用のフランス製オーブン、各種ミキサーなど、コンピュータで制御され作りたての風味と新鮮さを保つ急速冷凍システムを完備しています。洋菓子店と同様の設備を使用して技術を身に付けるので、就職後即戦力として活躍できます。またパン生地の発酵に欠かせないホイロ、クロワッサンやミルフィーユなどのパイ生地を作るパイローラー、バゲットなどのパンを焼き上げるMIWEオーブンなど、製パン店の厨房と同じオーブンや大型ミキサーも揃えています。

研修制度

「ショップ研修」という実店舗やホテルでのインターン研修を行います。直接現場の厨房でプロの仕事内容を間近に見たり体験することで、仕事に対する意識やスキルが向上し、即戦力としての力が身に付きます。実際の働きぶりや人柄が認められ、就職が決まるケースもあります。

MY工房

製菓・パン店の厨房と同じ設備を使って、納得いくまで繰り返し練習できます。実習の復習や苦手な技の練習も、土曜日や長期休暇中に行うことで、プロとして活躍するためのスキルを磨けます。先生にもアドバイスをもらいながら、基本レシピ材料を無料で使うことができます。

学びの分野／学校の特徴・特色