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★★ＡＯ入試情報★★
いよいよ第3次ＡＯエントリーがスタート!
新キャンパスの第一期生のみなさんをお待ちしております!!

＜第3次ＡＯエントリー＞
エントリー期間：7/3(月)～7/26(水)
面接日：7/29(土)

～☆詳しくは募集要項をご覧ください☆～

２年制学科のレストラン実習では、実際に一般のお客様を招いて「和食・日本料理」「フランス料理」「イタリア料理」の各レストランを学生が主体となって運営します。
会席料理やコース料理などを通して高度な調理技術を身につけるだけでなく、接客などのサービスも担当し、おもてなしの精神と店舗経営力を身につけます。
「献立を考える、つくる、提供する。」自分たちで作った料理を本物のお客様に食べていただける体験は貴重な機会。実習のたびに新しい発見と自身の成長を感じられます！

京調では毎月「食べ歩き研修会」が開催されています！
「食べ歩き研修会」では一流老舗店や星付きレストランでお料理をただいたり、厨房の見学、料理長やシェフのお話を直接聞くことができます。一流の味を知り、料理のテクニックや店構え、接客サービスなどを学び、将来のヒントを見つけに行きます！

京調の調理実習の特徴は反復練習！
基礎技術を徹底的に習得するため、同一献立を様々な実習スタイルを通して反復。
京調では「作ったことがある。」ではなく「作ることができる！」を目指します。

また、自主練習もさかんに行われています！
実習室では先生が常に教えてくれるので、技術試験前やコンクール出場の際には自分の伸ばしたい部分や苦手な部分を重点的に練習できます。

国内・海外から多くの人々が訪れる、おもてなしの街・京都。
また料亭やレストランも数多く出店され、世界の食文化が集合する「食の本場」でもあります。

本校では毎朝市場から卸している新鮮な食材を授業で調理し、「ハモ」や「松茸」「フォアグラ」などの高級食材も扱います。京野菜のようにその土地で収穫できる食材を使って、その土地で消費する、"地産地消"の考え方を学びます。