北海道エリアの栄養・食物が学べる、環境・自然・バイオを目指せる大学・短大のオープンキャンパス一覧

栄養・食物・環境・自然・バイオに関するニュース

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  料理の「アク」の正体って何？　出る量を少なくする方法も

  料理はあまり得意じゃないけど、カレーライスなら作れる！　という高校生も少なくないはず。でもカレーを作る時に出てくる「アク」を取る必要があるのか疑問に感じる人もいるのでは？　なぜアクを取る必要があるのか？　さらにこのアクの正体について迫ってみましょう。

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  ピーマンが苦すぎる、味噌汁が薄い？　家族間で「食事の味の感じ方」が違うのはなぜ？

  子どもの頃、両親から「好き嫌いしないでいろいろなものを食べなさい」と言われた覚えはありませんか。確かに小さい時は苦手な食べ物がたくさんあったけれど、いつの間にか嫌いではなくなっている、という人も多いのではないでしょうか。成長するにつれておいしく食事ができるようになったのは、味覚の変化が関係しています。

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  「にぎりめし国際化計画」が発動！　海外にも「おにぎり」はある？

  突然ですが、皆さんはおにぎりが好きですか？　日本人にとってはおなじみの食べ物ですが、他の国には似たような料理はないのでしょうか？　海外でひそかに人気が高まりつつある、おにぎりのルーツを探ってみましょう。

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  実は逆効果かも!?　夏場の塩分補給にご注意！

  連日の猛暑が続く今年の夏。熱中症で倒れる人が続出し、「こまめな水分補給を忘れずに」と繰り返しアナウンスされました。それと同時に「暑い日には塩分入りの飲料や塩を摂る必要がある」ともよく言いますが、なぜ暑い日に塩分を摂る必要があるのでしょうか？ そして、「熱中症予防に塩分補給は不要である」という説もあるのは本当でしょうか？

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  【シゴトを知ろう】気象予報士 ～番外編～

  お天気キャスターとしてテレビ番組に出演することもある気象予報士。株式会社ウェザーマップの片山美紀さんに、一見華やかに見えるその舞台裏を伺いました。