悠久山栄養調理専門学校 | 資料請求・願書請求・学費就職資格情報ならマイナビ進学

栄養士、調理師の免許を短期間で取得！〝食〟で笑顔を作るプロになる！

食を学び、食に触れ、食を考え、食を実践する…。
悠久山栄養調理専門学校は創立54年目を迎え長い歴史の中で培ってきた教育プログラムを実践し、未来の食の世界を担うプロを育てます。中越エリアでは唯一*、調理師免許は最短1年で、栄養士免許は最短2年で取得を目指すことができます。

栄養士科は、現場に強い栄養士を目標とし調理技術をしっかりと身につけ、献立作成、給食実務を徹底的に学び給食現場での即戦力となれることを目指します。
調理アドバンス科は、1年次に基礎を学び、2年次で基礎を生かした応用調理を実習します。また2年次には選択により、福祉を食の面から支える「福祉調理コース」と、和洋中製菓の高度な技術を学ぶ「高度調理コース」の2つに分かれて学びます。
調理師科は調理の基礎技術と知識を1年間で集中的に学びます。早く調理師になりたい人に向けた最短コースです。
1年後に立派な調理師として厨房に立てるように、基礎からプロの技まで集中的に学びます。

また、栄養士と調理師の各養成課程を同一施設内に併設。各科の講師が両科の教育に深く関わることで「高い調理技術の栄養士」「栄養や健康の知識が豊富な調理師」を育成しています。
＊2023年度版新潟県専門学校案内（新潟県専修学校各種学校協会発行）参照

★悠久山栄養調理専門学校の授業の様子を少しだけご紹介！★
【必見！】専門学校で教える！玉子チャーハンの作り方【悠久山栄養調理専門学校】
https://www.youtube.com/watch?v=4qIxqeAHYcc

トピックス

2026.04.01

1年間で学べる料理ありすぎ！？和・洋・中・製菓！オールジャンルを学ぶ！

プロの指導による実習で、現場で活かせる知識と技術を習得。調理アドバンス科・調理師科は和食・洋食・中華・製菓・給食を学び「どんな料理でも作れる調理師」を目指し、栄養士科では即戦力となる「調理も得意な栄養士」になれます。

2026.04.01

支援制度の拡充！割安な学費で経済面も安心！

県内他の栄養士・調理師養成校に比べ、割安な学費で学べます。
さまざまなサポート制度もあり、経済的な面からも“食の世界で活躍したい”みなさんの夢を応援します。
≪主な就学支援制度≫
・一人暮らしサポート制度
・家族特典制度
・キャリアアップ制度
・進級時スカラシップ制度
・高等教育就学支援新制度

2026.04.01

安心サポートありすぎ！？担任制できめ細かいサポート

在校生アンケートでも上位にあがるのが、先生との距離の近さ。
授業や就職の不安から、何気ない会話まで、いつでも気軽に話すことができるアットホームな雰囲気です。
学生みんながリラックスして学校生活を送れる環境が整っています。

2026.04.01

夢つかみすぎ！？地元に強いネットワークと高い就職実績！！

創立以来、約50年にわたりのべ5000人以上の卒業生を輩出。就職先で高く評価され、厚い信頼を得ています。悠久山独自の丁寧な指導が、生徒それぞれの技術と人間性を向上。高い就職率を実現させています。
≪就職データ≫2025年12月実績
・求人件数924件以上
・学生一人あたりの求人件数16.2件以上

2026.04.01

SNSで「悠久山」のスクールライフチェック

授業の様子を綴ったブログ、Instagram、X、TikTok、LINE、YouTube、facebookなどで様々な学校ニュースや悠久山の学生の今を紹介します♪

募集内容・学費

悠久山栄養調理専門学校の募集内容や学費をチェックしておこう！

栄養士科

「食べる人の笑顔とワクワクを生み出す」　現場で求められる一歩先の栄養士を目指す！

概要	2年間じっくりと献立作成を学び、高いレベルの調理実習をくり返して“栄養”の専門家を目指します。楽しく学べる調理実習は学生にも大人気！レシピの数も多く、幅広い料理を学ぶことができます。「悠久山」で身に付ける知識と調理技術は、就職後も現場の即戦力として高く評価されています。
定員	40名
対象	男女
年限	2年
学費	初年度納入金 1,280,000円 ※その他諸費用（教科書代、教材費等）

備考

2026年4月実績

調理アドバンス科

オールジャンルの料理を学び、2年間で自分にあったスタイルがきっと見つかる！

概要	2年間であらゆる分野を学ぶので、「あれもしたい！これもしたい！」と悩んでいる方も「どういう未来の方向性にいくか決めきれない」方もピッタリなコースです。
定員	25名
対象	男女
年限	2年
学費	初年度納入金 1,280,000円 ※その他諸費用（教科書代、教材費等）

備考

2026年4月実績

調理師科

最短一年で調理師免許を取得！基本から応用まで短期間でプロの技を習得！

概要	「早く調理師になりたい」という方へ向けた食の最短コース。基礎からプロの技まで集中的に学び、それぞれの目標をもって夢の実現を目指せる学科です。
定員	30名
対象	男女
年限	1年
学費	初年度納入金 1,280,000円 ※その他諸費用（教科書代、教材費等）

備考

2026年4月実績

主な就職先・就職支援

先輩たちの就職先・学校の就職支援をご紹介！

主な就職先

2016年3月～2025年3月卒業生実績

日清医療食品(株)
(株)日本フードリンク
(株)メフォス
石本商事(株)
(株)マイステルジャパン
(株)安全給食サービス
(株)シダックス
味彩燕
明幸幼稚園
長岡和光幼稚園なごみ保育園
いなば保育園
枇杷島保育園
見附みどりこども園
長岡西病院
三島病院
立川メディカルセンター
サンプラザ長岡
苗場福祉会
むつみ荘
(株)ブルボン
(株)スポット
(株)宮野食品工業所
(株)カト信
長岡グランドホテル
ザ・ガーデンプレイス小林樓
イングリッシュガーデン
小嶋屋
龍圓
デュオ・セレッソ
平安セレモニー
アークベルグループ
当間高原リゾート
(株)ノブサーズ
やすね
三宝
(株)里味
寿々瀧
海龍
柏亭
ホテルニューオータニ長岡
BUKUBUKU
ラーメンたいち
かも川本館
喜京屋
東急リゾーツ＆ステイ（株）
マルシャン本店
江口だんご
草木万里野
休暇村乗鞍高原
(株)レストラン鎌倉山
…など

2025年3月卒業生就職実績
就職率98％　就職者数【55】名/就職希望者数【56】名

就職支援

■きめ細やかな指導体制
学生一人ひとりの希望や能力、適性を活かして就職できるよう、きめ細やかな指導を行っています。就職希望調査、個別面談を行い、各自の要望や状況を把握し、適切な情報を提供します。また、近年の厳しい情勢に対し、卒業生による講話を実施するなど、学生一人ひとりの意識向上に積極的に努めています。

■地元に強い就職
地元において、多くの求人と高い就職率を頂いてます。また、毎年開催する卒業生講話では、長岡、柏崎、魚沼等「地元で活躍する卒業生」を招いて、学生時代の就職活動や現在の仕事の楽しさ、厳しさなどを懇談的に話していただき、就職活動につなげています。様々な分野、また各自の希望と適性に合った免許・資格を生かせる就職先が見つかります。

各種制度

悠久山栄養調理専門学校での学びを支援する各種制度のご紹介！

頑張る気持ちを応援！(1)一人暮らしサポート制度（最大で24万円給付　※上限2年）

経済的な負担を軽減！安心して学べる環境を整えます。
自宅通学が困難であり、一人暮らしを希望する学生を対象に、アパートなどの家賃の一部を補助する制度です。
※詳しくは募集要項をご覧ください。

頑張る気持ちを応援！(2)進級時スカラシップ制度（2年次後期学納金より　10万円免除）

一定の条件を満たした成績優秀者に対して学費の一部を免除し、更なる学業に専念できる環境を整えることを目的とする制度です。入学時だけではなく、入学後の頑張る意欲もサポートします。
※詳しくは募集要項をご覧ください。

頑張る気持ちを応援！(3) キャリアアップ制度でダブルライセンスの取得を目指す！！

より食に関する知識、技術を習得したい方を学費の面でサポートする制度です。
栄養士、調理師の2つの食の資格を養成する学科を併設しているため、「調理スキルのある栄養士」「栄養学に強い調理師」になれます。また最短3年で2つの資格の取得を目指すことも出来ます。

資格取得のために全力サポート

在学中に挑戦できる資格は取得まで全力でサポートします。中でも、個人個人の調理技術のスキルアップも目的とした、栄養と調理技能検定には皆で挑戦しています。合格を目指して筆記、実技共に繰り返し練習。練習をつみ重ねることで基本的な知識や技術が身につきます。

【在学中に挑戦できる資格】
■栄養士科
・食育栄養インストラクター
■調理アドバンス科
・介護食士3級
・食育インストラクター
■全学科
・栄養と調理技能検定

〝現場で活かせる技術〟を学ぶ！

実習時間をふんだんに取り入れたカリキュラムで「現場で活かせる技術」を取得します。地元の食材を豊富に取り入れた調理実習で郷土の豊かな自然の恵みを感じることができます。さらに和食、洋食、中華、製菓、そして給食と様々な分野をすべて学ぶことができるカリキュラムとなっています。また、県内、県外を問わず第一線で活躍する講師陣からの指導を毎日受けることができます。

校外実習を通して現場力をつける

調理アドバンス科では、将来進みたい分野を2分野選択し、学外実習を実施します。実際のホテル、レストラン、病院などで実習を行うことで、自分の将来像がイメージできます。調理師が活躍する現場でプロの技術や知識、食に携わる人としての心構えが身につきます。

【実施時期】
栄養士科：2年次　秋
調理アドバンス科：2年次　春・夏　計2回