L'ecole des gourmands Fukui（レコール デ グルマン フクイ）の学部・学科紹介

L'ecole des gourmands Fukui　「食を愛する人の学校」となり、万国共通で愛される「食という芸術」を学び、福井から世界へ。どこまでも広がるあなたの夢と可能性を磨き支えます。
「洋菓子」「和菓子」「パン」「カフェ」の4分野を中心にカリキュラムを展開。1年次には幅広く基礎の技術や知識を修得し、2年次には希望の進路に近い分野の授業を選択し技術を磨きます。また、在学中に製菓衛生師国家試験を受験することが可能です。実習、試験対策ともに少人数制を活かし、一人一人に合わせた細やかな指導が特長です。さらに、世界で活躍している特別講師からレベルの高い技術や知識を学ぶことができます。
製菓技術の資格取得だけでなく、これからの時代を生き抜く製菓のプロを育成し、マーケティングに授業を取り入れることで、独立開業に強い人材を育成します。市場分析から商品開発、販売戦略・ブランディングなどの顧客ニーズや、購買行動を促進する様々な戦略や手法について理解を深める学びを提供します。学校独自の取り組みとし地産地消をテーマとする授業では、生産に関わった農産物を使ったオリジナル作品の開発やプレゼンテーションを行っています。学校独自のお菓子のバザーでは学生が主体となり店舗計画や商品開発、販売戦略を一から考えるなど、普段の授業では得られない学びを得ることができます。
その他にも2年制であることを活かしマジパン細工、飴細工、チョコレート細工などの製菓技術や、フランス語、デザイン、ラッピングなど製菓に関連するカリキュラムを多様に展開し、県のコンクールでは毎年上位独占、16年連続で全国大会に出場している実績があります。
本校では、実践的な学びを軸に、これからの製菓業界やフードビジネスの世界で通用する即戦力を育成します。