食・栄養・調理・製菓分野って？
管理栄養士・栄養士、調理師、パティシエ、食品開発・品質管理など多様な仕事が含まれています。栄養士は健康や疾病予防を目的に献立作成や栄養指導を行い、調理師やパティシエは専門技術で食の魅力を形にします。医療・福祉施設、学校、外食産業、食品メーカーなど活躍の場が広く、食を通じて人々の生活を支える仕事といえるでしょう。
食・栄養・調理・製菓分野 3つの分類
仕事ピックアップ
料理・調理
シェフ・調理師
飲食店をはじめとするさまざまな施設で、料理をつくる仕事です。ジャンルによってフレンチ、イタリアン、中華、和食などに分けられ、仕事場も飲食店だけでなくホテル・旅館、さらに学校や企業・官公庁の食堂や病院など、非常に多岐にわたります。
こんな人におすすめ
日頃から料理が好きで、自分なりの味付けに興味がある人
話好き・人好きな人
この職種を目指すなら
国家資格である「調理師」免許は取得しておきたい。
自分の味にほれ込んでくれる固定客が付けば、独立開業や高収入も夢ではない。
製菓・製パン
パティシエ
洋菓子やデザートを専門につくる仕事。ケーキ、パイ、タルトなどの生菓子、クッキーなどの焼き菓子、その他にもアイスクリームやチョコレートなど、多種多様な洋菓子をつくる職人です。
こんな人におすすめ
地道に努力を積み重ねられる人
チームで作業を分担することもあるため、コミュニケーション能力が高い人
この職種を目指すなら
専門学校で洋菓子製造に関する知識と技術を体系的に学ぶことが必要。
「製菓衛生師」や「菓子製造技能士」の国家資格があり、取得すれば強みになる。
食・栄養
管理栄養士
特定の給食施設で栄養指導を行う栄養士の管理・指導をします。栄養士は健康な人の栄養指導をするのに対し、管理栄養士は一人ひとりの健康状況や体質に合わせた栄養指導を行います。
こんな人におすすめ
相手と同じ目線で物事を考えられる人
責任感があり、緻密さや丁寧さを持ち合わせている人
この職種を目指すなら
「管理栄養士」の国家資格を取得するには、栄養士免許を取得した後、各養成施設の定める年限の実務経験を積んでから国家試験に合格する必要がある。
4年制の養成施設で必要な単位を取得すれば、卒業とともに「栄養士」免許を取得でき、実務経験なしで「管理栄養士」の国家試験が受験できる。
食・栄養
ソムリエ
料理に合うワインを提案するのがソムリエの仕事。来店者にワインを提供するまでの一連の流れを担当し、ワインの買い付けから保管・管理などを行う。ワインは非常にデリケートなので、その日の温度や湿度に合わせた徹底的な管理が求められます。
こんな人におすすめ
人と接するのが好きで、会話力に優れた人
勉強熱心で探究心がある人
この職種を目指すなら
一般社団法人日本ソムリエ協会と全日本ソムリエ連盟が認定する資格がある。
資格がなくてもソムリエになることは可能だが、資格取得はソムリエに必要な知識を得る上で役に立つ。