広島県のカフェレシピクリエイターを目指せる専門学校の学校検索結果
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料理・お菓子作りはAIより愛。本気の手作りで「食べた人を笑顔にする」仕事につく
●ポイント1● 豊富な実習時間で調理・製菓の全てを学べる! 高度調理学科、パティシエ・ベーカリー学科では2年間で実習時間は800時間超え。コンパクトなクラス編成で経験豊富な講師陣の細かなサポートで、卒業までに約600品目以上を学ぶことができます。徹底指導で各分野で活躍できるスペシャリストをめざします。 ●ポイント2● 特別授業やイベントが盛りだくさん! 業界の第一線で活躍するシェフやパティシエによる特別授業や大手ホテルに出向いての試食研修、日頃の学習成果を発表する卒業調理製菓展示会など、学園生活の思い出に残るイベントが盛りだくさん! ●ポイント3●有名ホテル、老舗料亭での試食研修 作るだけでなく、一流の味に触れてこそ本物の職人になれる。有名ホテル、レストラン、パティスリーで幅広い分野の料理やお菓子を実際に試食。この研修を通して現場を理解し、自身の作品の可能性をさらに広げます。
カフェメニューの構成や企画を手掛ける仕事。料理ジャンルや消費者のライフスタイルなどが多様化する食環境の下、本格的な食事と軽食の中間的な形態が「カフェご飯」とも呼ばれるカフェメニューで、今やカフェに限らずさまざまな店で提供されている。それらの食関連の店や企業に対して、新しい食材を使ったり珍しい調理法を取り入れたりし、創作性に富んだレシピを開発・提案する人をカフェレシピクリエイターという。関連資格として、日本カフェプランナー協会が実施する「カフェレシピクリエイター」がある。
カフェレシピが注目されている昨今では、枠にはまらない調理法や創造性、新食材の使用などが求められ、食に関する知識や技術も問われる。和・洋・中華など多様にあるジャンルにとらわれない独自性のあるメニューを考案する創造力や発想力が求められる。