工学・建築が学べる、コーヒー焙煎の職人を目指せる専門学校の学校検索結果
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九州観光専門学校は、日本全国の様々な企業と信頼関係を築き上げており、ホスピタリティグループで約5万3千人にのぼる卒業生の多くは企業の中心となり活躍しています。 九州観光専門学校の学びのこだわりは【実践・リアル主義】。現場に基づいた実践的かつリアルな学びで、それぞれの専門分野のプロを目指します。本校独自の入学前授業【就職サポート授業】を高校3年生から月に一回行うので初心者からでも安心して基礎をひとつ一つ確実に身につけていけます。入学後も授業以外でも【教室解放】などを行なっているので自主練習が自由にできるのも特徴です。就職はもちろん即戦力としての高度な専門知識・技術を養います。
コーヒー豆を焙煎(ロースト)する仕事。コーヒー独特の味と香りの決め手となるのが、生豆を焙煎する工程とされる。したがって、産地、種類、特徴など豆の専門知識と、品質を選別し、用途(レギュラー、エスプレッソなど)によって異なるいり具合(浅いり、深いりなど)で仕上げる技術を身に付ける必要がある。職場はコーヒーの製造会社やコーヒー豆専門店などがあり、後者の方がより職人的な熟練の技が求められる。実務経験を積んで技術を磨いてから、専門店や喫茶店を開業して自家焙煎を行う人もいる。
コーヒーは、焙煎によって風味や香り、味が大きく変わる飲み物だ。さらに、豆の種類、産地、焙煎する時の気温や湿度などによっても味が変わるため、知識と経験による技術が必要になってくる。また、コーヒーを焙煎して、来店客に提供するので、接客が好きでコミュニケーション能力の高い人に向いている。