大分県の日本料理人を目指せる学校検索結果
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JR大分駅から徒歩2分!卒業により1年で調理師免許が取れる専門学校!
2010年4月に開校した本校は厚生労働大臣が指定した調理師養成施設で、1年間で国家試験免除で調理師の免許が与えられます。定員は30名と少人数制で丁寧な個人指導で講師の技術をしっかり学んでいます。 クラス担任制で就職指導が徹底され大分市内はもとより、県内外のレストラン、ホテル、給食産業、カフェなどに就職しています。学費は全国の他の調理専門学校に比べて極めて安価です。交通アクセスは、JR大分駅から徒歩2分と通学に大変便利で学生に大好評です。
専門料理店や割烹、旅館・ホテルなどで日本料理をつくる仕事。料理人の中でも、特に日本料理人を指して「板前」と呼ぶこともある。懐石料理や精進料理、すし、天ぷら、うなぎなど、専門とする料理の種類によって仕事の内容はさまざまだが、一人前になるまで時間がかかる点は共通。修業時代は調理の準備や洗い物、まかない(料理人たち自身の食事)づくりなどが主な仕事となる。それらの仕事をこなしながら料理の技術を一つひとつ身に付けて、やがて一人前の調理人として店を任されたり、自分の店が持てるようになっていく。
修業時代は、大人数が働く調理場が職場となることが多い。上司や先輩との上下関係や礼儀を学びながら、チームの中で自分の役割を果たせることが重視される。学生時代から部活動などで経験しておけば、比較的なじみやすいだろう。また、日本料理は味わいだけでなく、見た目の美しさも重視される料理。包丁さばきや盛り付けなど、手先の器用さが要求される場面も多い。