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クマ、シカ、ウサギなど動物の狩猟を専業とする仕事。元は自給自足の目的で狩猟を行っていたが、現在では仕留めた動物を、食品などに供するために販売している。近世まで生活のために猟師の存在は必須であったが、明治以後は遊猟として、鳥獣を撃つ人々が増加した。
在来種の保護を目的とした駆除ではチームで動くため知識・技術はもちろん、協調性を持って行動できる人が望まれる。また獲物の処分方法や販売網の確保といった営業的な側面も必要とされる。猟銃の管理についても県や地方自治体によって厳しく定められており、責任を持って管理できる能力も必要だ。