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花屋の経営者もしくは従業員のことを指す。花屋の仕事は主に、花を仕入れ、鮮度を保ち、客に喜んでもらえるアレンジメントをして販売することである。アレンジメントには、花のことだけではなく、配色コーディネートなどのセンスと知識が必要である。また、育て方や手入れ方法などを客に教えたり、客の園芸の相談に乗ったりすることも大切な仕事である。そのためには、花それぞれの特徴や病害虫の知識、肥料の知識などにも精通していなければならない。
扱う商品である花はデリケートなため、観察や手入れをまめに行えるきちょうめんさが必要だ。花の種類は豊富にあり、季節や花同士の相性など、情報量についても多いため、日々の勉強も欠かせない。顧客のニーズに応じたアレンジメントを提供するため、配色やコーディネートのセンスも求められる。