北海道の料理研究家を目指せる学校一覧
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専修学校（専門学校） ｜ 北海道札幌観光ブライダル・製菓 専門学校
憧れのエアライン・ホテル・外国語・観光・ブライダル・パティシエのプロに！
■14年連続CA輩出！圧倒的に強い業界就職実績 本校では14年連続で難関と言われるキャビンアテンダントに合格（2025年度12名、2024年度9名）！充実した就職サポートにより、日本や北海道を代表する有名企業へ続々就職が決まっています。 (実績一例) JAL、ANA、AIRDO、スカイマーク、ミリアルリゾートホテルズ、帝国ホテル、HIS、創和プロジェクト、石屋製菓など 多くの学生が夢を叶え、エアライン・ホテル・ブライダル・旅行・パティシエ業界の第一線で活躍中です。 【エアライン学科】 本物の航空機設備や空港カウンターを備えた学内施設で、実際の現場に近い実習が可能です。業界経験豊富な講師による実践的な指導と、レベル別語学授業で英語力を効率的に向上。韓国語・中国語も学べるほか、CA志望者向け特別授業でサービススキルも磨けます。卒業後の就職サポートも充実しており、毎年キャビンアテンダントを多数輩出しています。 【ホテル学科】 「おもてなしの心」と豊かな感性を養う実践的な授業を展開し、接客やフロント業務、レストランサービスなど幅広い知識と技術を身につけます。1年次後期には道内をはじめ全国のホテルでインターンシップを実施し、現場力と即戦力を磨きます。2年間の集大成として本格的なカクテルコンペティションも実施。卒業生は有名ホテル・外資系ホテルで活躍しています。 【観光グローバル外語学科】 観光・旅行業界の経験豊富な講師の授業を通じ、海外でも役立つ語学力、接客力、専門知識と実務能力を高いレベルで修得できます。旅行会社、鉄道、ホテル、空港など幅広い進路を目指せるのが特長です。国家資格「旅行業務取扱管理者」やTOEIC® TESTなどの語学系資格、旅行や観光に関するさまざまな資格の取得を目指すことができます。また、業界独自のネットワークによる徹底した就職支援を受けられます。 【ブライダル学科】 プランナー・ドレススタイリスト・フローリスト・ヘアメイクの4分野を軸に、実習中心のカリキュラムでブライダル業界の幅広い知識と技術を身につけます。現場を再現した充実の施設で実践力を育成。インターンシップや校外学習も行い、人柄や感性、コミュニケーション力を磨きます。学生主体の結婚式プロデュースなどの実体験を通して、信頼される人材を養成します。 【製菓学科】 2年間で150種類以上のスイーツやパンを創り出す豊富な実習に加え、プロ仕様の施設・設備と一流講師陣による指導で、洋菓子・和菓子・製パンの高度な技術を習得します。学びは技術習得に留まらず、「学内販売実習」を通じて商品開発から接客・販売、売上管理までを実践し、店舗運営のリアルを体験。コンテストへの挑戦も盛んで、マジパン部門での学生部門最高賞受賞*をはじめ、現役パティシエが審査する学内コンテストも実施。技術と創造性、コミュニケーション能力を兼ね備えた、次世代を担うパティシエ・ショコラティエ・ブーランジェを育成します。 *「2026北海道洋菓子作品コンテスト大会」（2026年5月開催）
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トピックス★SPECIAL★10/10(土）人気航空会社コラボ！新千歳空港バックヤードツアー開催
大人気！憧れの「空港のお仕事」の魅力がわかるスペシャルイベント！人気航空会社とコラボして、普段は見られない空港の裏側や駐機場を見学してみよう！【イベント詳細】日 時：10/10（土）11：00～15：30 集 合：札幌観光ブライダル・製菓専門学校(札幌市中央区大通西9丁目) ＊学校に集合してからバスで新千歳空港に移動しますサポート：無料ランチ付きオープンキャンパスページまたは学校HPより、ご予約お待ちしております！学校HPはこちらhttps://www.skb.ac.jp/skb/opencampus/trial-lesson/
【スペシャルイベント】新千歳空港見学ツアー
空のお仕事の魅力大発見！
開催日 - 10/10（土）
- 11/28（土）
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専修学校（専門学校） ｜ 北海道札幌調理製菓専門学校
楽しいこと、好きなこともっともっと。札幌調理製菓は『年中夢中』
夢中になった分だけチカラになる。好きなことをみつけて夢中になる、夢中になるから自然と上手くなる。「夢中」になるのは成長へのイチバンの近道 1,000時間以上の豊富な実習時間と調理師・製菓衛生師の国家資格が在学中に取得可能です*1。就職に向けての豊富なサポート制度で調理師科は30年連続就職率100%*2 2年間一日通してスイーツづくりを行う「オールデイ実習」でじっくり学べる製菓パティシエ科。洋菓子のほか製パン・菓子工芸・和菓子・カフェフードまでいろいろ作れる。Happy LAB.(販売実習)ではお菓子やケーキのオリジナルメニュー開発から直接販売まで行いチームで仕事をするチカラを身につけます。 調理師科は2年次からカフェ・スイーツコース／フレンチ・イタリアンコース／日本料理・寿司コースからのコース選択でより専門的に実践。「カフェ・スイーツコース」なら調理実習のほかスイーツやカフェも総合的に学べます。 *1 所定の単位取得による *2 1995年～2024年（就職決定者64名／就職希望者64名 2025年3月卒業生実績）
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専修学校（専門学校） ｜ 北海道札幌ベルエポック製菓調理専門学校
「おいしいを見つける、毎日」でパティシエ・調理師・カフェスタッフを目指そう！
あなたはどんな“おいしい”が好きですか？ ベルエポックには“おいしい”に出逢える授業がたくさんあるから、 楽しく学んでいるうちに、いつの間にか成長して、 気づけばこの仕事が大好きになっている。 ベルエポックで見つけよう、自分だけの“おいしい”を。 【ベルエポックの学び】 生産者・食材・企業など、たくさんの出逢いを通して、 楽しく学んでいるうちに、自然と実力が身につく学び ０１：日替わり営業の学内店舗実習、“ベルズキッチン” パティスリー・レストラン・カフェ営業を通して、お客さまから学ぶ。 ０２：産学連携 ディスカバリープログラム 学校の中にも外にも、たくさんのおいしいに出逢うプログラムがあります。 特別授業：一流のプロが、近くに！学校に、一流のシェフやパティシエ、バリスタが来てくれて、 学生の近くで教えてくれます。 道産食材プログラム：バスに乗っておでかけ。食材を学びに、生産者の皆さんのところへ！ ０３：メニュープロデュース 道産食材の生産者や、企業とコラボして、自分だけのレシピをつくる！ 最初はカンタンなメニューからスタートして、だんだんレベルアップ！
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私立大学 ｜ 北海道藤女子大学
2027年4月 学びの場を北16条キャンパスに集約します
1961年の開学以来、本学はカトリック精神に基づき、個性を尊重した少人数教育を行ってきました。女子学生だけが集う環境の中で、学生が主体的に学ぶ姿勢や、一人の人間としての成長を大切にし、社会で活躍する自立した女性の育成に取り組んでいます。 本学には、文学や文化を通して人間の本質に迫る「文学部」と、ウェルビーイング（Well-being）をコアとして、人間生活に関わる社会課題を解決する力を養う「ウェルビーイング学部」という、特色の異なる2つの学部を設置しています。 2025年には学園創立100周年を迎え、これまでの伝統を基盤としながら、女性のキャリア形成科目や経営的視点を育む学びを提供するなど、学生一人ひとりのキャリア実現を後押ししています。小規模大学の利点を活かし、双方向の対話を重視した、きめ細やかなキャリア支援体制も本学の大きな特徴です。 2027年4月には学びの場を北16条キャンパスに集約します。札幌駅から近く、アクセスの良い立地で、より充実した学修環境が整います。また、他学科の専門科目も履修できるシステムを活かし、同じキャンパスで学ぶ両学部の学生同士が交流することで、学びの広がりと相乗効果が生まれます。
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専修学校（専門学校） ｜ 北海道北海道中央調理技術専門学校
「好き」を「一流」に進化させる
〈繰り返し行う基本教育〉料理人としての下地を確かなものに。 ●伸びる人はここが違う！ 食材の特性、その生かし方、調理のコツ、調理器具の正しい使い方、料理の歴史など、料理人に大切な基本知識・技術をしっかりと指導します。またマナー指導も行い、基本となる礼儀作法も身につけます。確かな知識・技術と人間性を育てる、中央調理の考え方です。 ●道内トップクラスの講師陣が基本から丁寧に指導 札幌の有名ホテルの総料理長をはじめ、日本料理・西洋料理・中国料理・製菓・製パンの各分野から道内トップクラスのシェフ・パティシエを講師として迎えています。これらの方々が基本から段階的にプロの技まで指導するので料理経験のない方も安心して学べます。業界のプロさえ憧れる達人の技を間近に見て、聞いて、吸収できる、中央調理ならではの指導です。 ●道内外の一流ホテル・有名店などへの就職も！安心の就職サポート 企業に求められる人材を多数輩出してきた実績で築き上げた業界各社との太いパイプにより、就職を強力にバックアップすることが可能です。インターンシップやアルバイト紹介制度で早期から実践で学ぶ教育も高い評価を得ています。
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北海道の料理研究家を目指せる学校検索結果
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料理研究家の仕事内容とは？
料理のつくり方を研究し、世の中に伝えていく仕事。基本的にはフリーランスとして活動する場合が多い。雑誌・テレビなどのメディアや独自に運営する料理教室で、オリジナルのレシピや効率的な料理法を紹介することが主な活躍の場。著名な存在になれば、食の商品プロデュースやレストランのメニュー開発なども視野に入ってくる。また、最近はインターネット上での情報発信から口コミで評判が広がり、注目を集めるケースもある。企業などに勤務する一般的な職業ではないため、いかに自分自身の特徴を出していけるかが成功の鍵となる。
料理研究家はこんな人におすすめ！
料理研究家としての独自性を出していくためには、試行錯誤を日々重ねていくことが欠かせない。さらに完成したレシピをどのように人々に伝えていくかという点についても努力が必要となる。また、フリーランスとしての活動が基本となるため、人脈を広げていくことが重要なポイントとなる。道なき道を切り開く精神的な強さが求められる。