パン職人が学べる中国・四国エリアの学校一覧

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パン職人の仕事内容とは?

主にパン生地の材料の配合・仕込み・発酵・焼き上げなどを行うパンを作る職人。このほか製品のチェックや販売などもすべて担当するウィンドウベーカリーやテールベーカリーのような職場に勤務する場合もあれば、大手パンメーカーなどで工場スタッフの管理や新製品開発を担当する場合もある。パン生地は「生きもの」であり、種類によって原料配合や製造方法が異なるため、技術習得にはかなりの経験が必要。パンについての多種多彩な知識や製造技術の他、消費者の好みや流行に合わせて自らの感性で新しいパンを考案する発想力やオリジナリティーも必要。パン職人になるための特別な資格や条件はないが、食品についての基礎的な知識は持っているべきだろう。また実務経験を積み、技能検定に合格すればその技術を証明することができる。