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車を移動販売車に改変し、食品や雑貨など多彩な商品を販売する。その経営を一人で担うのがオーナーの仕事だ。移動販売車での営業は、販売場所や営業時間を独自に変えることができる。通常の店舗と比べて低資金で開業でき、一人でも営業できるのが魅力だ。ただし、出店する場合は地域の保健所に営業許可申請書や設備の配置図などを提出しなければならない。さらに、飲食店の場合は「食品衛生責任者」の資格も必要。昨今は多種多様なものを取り扱う移動販売が増えているため、いっそう独自性のある商品力が求められる。
多種多様な販売物を取り扱う移動販売店が多いため、斬新なアイデアが求められる。競合に勝つためには、販売場所・販売時間帯・販売物を総合的に決める必要があるため、綿密なマーケティング力と出店交渉力があることも望ましい。また、一つの場所にとどまらずに、さまざまな地域に赴くため、フットワークが軽いということも重要だ。