茨城県の調理学が学べる専門学校の学校検索結果
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5つの姿勢、そして高い技術と知識を身につける
中川学園では、料理のプロフェッショナルに必要な5つの姿勢を大切にしています。5つの姿勢とは「うやまうこと」「みずから動くこと」「ささえあうこと」「挑戦すること」「楽しむこと」です。学生達は授業を通して、この5つの姿勢を身につけていきます。 精神面だけでなく、技術面を磨くための授業も充実。 指導するのは熱いハートと確かな技術を持った講師陣。県内外から有名ホテルのシェフや有名店のオーナーを招いています。また、即戦力を身につけるために、1年生は病院や学校給食など集団給食施設で研修。2年生は自身が希望する店舗やホテルでのインターンシップも行います。実習先は地元はもちろん、首都圏、京都など様々で、春と秋の年2回行います。 5つの姿勢、そして高い技術と知識が備わった本校の卒業生は、就職先でも高い評価を受けています。
おいしく栄養十分な料理を追求。科学的理論に基づく調理を学ぶ
おいしく食べられる調理方法だけでなく、栄養学などの観点からも、適切でより効果的な調理理論、技術を学ぶ学問。調理過程における食材の化学変化などを研究し、食材の本来の風味や食感、色合いなどを生かし、かつ必要な栄養を十分に得るために必要なことを学習する。器具、設備、切る・混ぜるなどの取り扱い方法、加熱方法、保存方法などを科学の視点から追究する。調理士のほか、管理栄養士、フードコーディネーターなどへ進む道がある。
調理を専門的に学べる学校のほか、栄養学系の学校で学ぶことができる。例を挙げると、初年次には栄養学や食品学に関連する基礎科目を学びながら、並行して調理実習などで実技を高めていく。その後、より高度な知識を習得し、レストラン実習などで実践力を養う学校もある。