宮城県のソムリエを目指せる学校検索結果
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実践重視のハイレベルな学びで、調理師・パティシエを目指す
本校は創立から60年以上、調理師・製菓衛生師を社会的職業としてとらえ、優秀で志の高い、人間性豊かな人材を育成しています。 <本校の特色> ◆技術習得を優先した広いスペースと設備を備えた実習室 ◆校内に設置されたレストラン施設での実践シミュレーション授業 ◆食の安全と健康、美味しさへのこだわりを学ぶソーセージ・ハム・豆腐などの製造加工 ◆研修旅行や海外特別講師によるグローバルな調理師・製菓衛生師の育成 ◆伊達家饗応の研究と仙台堤焼の体験学習を通し、食文化伝承の大切さを学習 ◆ビジネスマナーなど社会人・職業人としての教養教育 ◆宮城県調理師会との連携による即戦力を養う技術指導 ◆数多くの求人と高い就職率
料理に合うワインを提案するのがソムリエの仕事。来店者にワインを提供するまでの一連の流れを担当し、ワインの買い付けから保管・管理などを行う。ワインは非常にデリケートなので、その日の温度や湿度に合わせた徹底的な管理が求められる。各ワインの品種や産地、生産年などを頭に入れ、最も飲み頃の状態で提供するのはソムリエにしかできないサービス。また、ワインを注ぐ際の立ち居振る舞いの美しさも重要なポイントとなる。
ソムリエはサービス業なので、ワインを通して来店者に満足してもらうことが第一。そのため、酒と料理が好きなことはもちろん、人と接するのが好きな人、会話力に優れた人、気配りができる人が向いているといえる。また、毎年誕生する新種のワインを知ろうとする知識欲や、膨大なワインの品種を覚えるための記憶力も求められる。