くらしき作陽大学 私立大学
「食の科学」で健康を支える家庭科教員を目指して
- 学生生活
食文化学部 食マネジメント学科
内田 花埜 さん
出身校- 愛媛県立川之江高等学校
入試方式- 学校推薦型
KEYWORD
- #文系
- #教育
- #高等学校教諭
幼い頃から調理をするのが好きで食の分野に興味を持ち、高校生の頃には調理だけでなく栄養が体に与える影響など、より深い部分まで学びたいと思うようになりました。また、食で健康を支えたいと思ったことに加え、栄養は子どもから高齢者まで幅広く支援できると知り、多くの人の力になりたいとも感じました。私が教員を志したのは高校時代の先生が、いつも生徒との関わりを楽しみながら働いている姿を見て、自分もそんなふうに誰かを支えられる教員になりたいと思ったことがきっかけです。大学に進学後は栄養や調理の基礎について理解を深めながら、将来は家庭科教員として生徒の学びを支えたいと考えています。そのため専門科目だけでなく、教育心理学や指導法など教職課程の学習にも力を入れ、実践に生かせる力の習得を目指しています。
実験や実習では、食材に含まれる酵素や栄養素がどのように働き、調理方法によって食感や風味がどう変化するのかを科学的に確かめることができ、日常的な「料理」が実は理論に支えられていることに気づきました。感覚的だと思っていた「おいしさ」にも化学的な根拠があるという発見はとても興味深さを感じています。
さらに、栄養学は健康づくりや予防にも深く関わり、乳幼児から高齢者まで幅広い世代を支える力がある点も魅力です。そして家庭科教育の学びを進める中で、こうした科学的な知識をわかりやすく伝え、実生活で役立つ力として生徒に届けられることに、別の面白さを見いだしました。知識を「自分のため」に学ぶだけではなく、「誰かに伝えて役立ててもらう」視点を持てたことが、家庭科教員を目指すうえでの大きな刺激になっています。
専攻分野（学問／職種）
- 栄養・食物
- 食・栄養・調理・製菓
- 教育・文化
- 学校ID.GK002831