名古屋調理師専門学校の先輩情報

幼い頃からすしが好きで、食べることや料理を作ることが私の楽しみでした。料理人になるという目標を掲げてきた中で、日本固有の食文化であるすしは世界に誇れるものだと感じたことが、すし職人を目指すきっかけとなりました。懐石料理や天ぷらにも魅力はありますが、私は一つのものを突き詰めて極めたいという思いが強く、職人という専門的な職業が自分に合っていると考えました。将来は自分のお店を持ち、先生方や先輩、家族、友人に自分のすしを食べてもらうことが夢です。専門職としての道は決して楽ではありませんが、明確な目標を持つことで、困難なことがあっても乗り越えていけると信じています。

私がすし職人という道を選んだ理由は、すしの持つ美味しさだけでなく、その見た目の美しさにも強く惹かれたからです。すしは日本人の感性に合う繊細な食文化であり、素材の持ち味を最大限に活かしながら見た目にもこだわることができるのが、職人としての大きな楽しみです。日々、鮮度の良い食材に触れ、仕入れから調理まで一貫して携われることは、料理人としての喜びを感じる瞬間でもあります。カウンター越しにお客様の喜ぶ顔を直接見ることができ、美味しいかどうかをその場で聞けるのは、すし職人ならではの魅力です。自分が作ったすしが誰かの思い出になったり、特別な時間を彩ることができるのは、この仕事ならではのやりがいだと感じています。

学校では、料理人として意識すべき心構えを徹底的に教わりました。調理台の整理整頓やまな板の清潔さなど、鮮度を大切にするすし職人にとっては基本的なことがとても重要です。また、美味しいと感じる基準は人それぞれ違うため、料理を出す際には自信を持って提供することが大切だと学びました。改善を重ねることで味の評価を高めることができるので、日々の努力が自分の成長につながっています。気になるお店があれば実際に食べに行き、味や雰囲気を体感することで自分の感性を磨いています。
高校生のみなさんには、「将来はこうなりたい！」という明確な目標を持って進学してほしいです。強い気持ちがあれば、たとえつらいことがあっても学び続けられると思います。ぜひ名古屋調理師専門学校に進学して、お客さまを喜ばすことのできる料理人を目指してください！

名古屋調理師専門学校で過ごしていて一番魅力に感じているのは、先生方がそれぞれの分野で実績を持ち、個性豊かな方ばかりだということです。調理や製菓の専門的な知識や技術を、実際に現場で活躍されてきた先生方から直接学べる環境はとても貴重だと思います。授業は座学だけでなく、実習や体験が多く組み込まれているため、知識を身につけるだけでなく、実際に手を動かして技術を磨くことができます。学校行事でお客様にフルコースの料理を提供する体験を通じて、サービスの基本や料理の提供方法を学べたことが、その一例です。実習を通じて、現場で必要とされる力を着実に身につけることができるのが、名古屋調理師専門学校の大きな特徴だと感じています。

実は私は入学当初、料理の経験がほとんどありませんでした。どの分野に進むかも決めていない状況でしたが、まずは様々な料理に触れてみたいという気持ちでこの学校を選びました。実際に入学してみると、周りには同じ夢を持つ仲間がたくさんいて、実習が続く中でも励まし合いながら頑張ることができました。先生方も親身になって指導してくださるので、わからないことがあればすぐに質問できる環境です。料理は努力すればするほど技術が身につく分野だと思います。先生方の指導のもとで練習を重ねるうちに、自分の成長を実感できるようになりました。特に製菓の分野では、芸術性も求められるため、作業ひとつひとつにこだわりを持って取り組むことができ、完成したときの達成感は格別です。

私の夢は、製菓関係の企業や和菓子屋さん、カフェなどで働き、食べた人が笑顔になるような甘いお菓子を作ることです。幼い頃からあんこが好きで、甘いものを作ることに興味がありましたが、名古屋調理師専門学校で学ぶうちにお菓子作りの楽しさを改めて感じるようになりました。学校の普段の授業では、高度調理実習や総合調理実習が週替わりで行われるほか、食品衛生学や調理理論などの座学もあり、基礎から応用まで幅広く学べる内容になっています。金曜日や土曜日には特修講座も開講されていて、自分の興味や目標に合わせてさらに深く学ぶことができます。アットホームな雰囲気の中、先生方や仲間とともに充実した学生生活を送りながら、夢に向かって一歩ずつ成長できる環境が整っているのが、名古屋調理師専門学校です。