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専修学校(専門学校) / 岡山県 認可 / 学校法人本山学園 西日本調理製菓専門学校

―ニシチョウは”ハッピー”を贈るー豊富な実習でシェフ・パティシエ・パン職人・カフェスタッフに!

ニシチョウでは「現場力」を追求し、シェフ・パティシエ・パン職人・カフェのプロをめざします。「レストラン実習」と「カフェ経営実習」の2つの実践実習を通し、お客様に自分のつくった料理やスイーツを実際に食べてもらい、評価してもらうことで現場力と実践力を鍛えます。
また、インターンシップ研修を全学科・コースで実施。実際の現場で最新の技術を身につけ、チームワークを発揮して作業を行うことで更なる成長につなげます。
実習室は2015年に新設した「レストラン実習室」を始め、全部で6室完備。実際の厨房と同様の設備を使用するため、就職後も即戦力になれます。
そしてキャンパスライフも徹底的にサポート。少人数グループを一人の教員が入学から卒業まで担当する「基礎ゼミ」、ネイティブ講師による「実践英語レッスン(希望者/無料)」、体調を整え、集中力を高めてから授業や実習に臨めるようバランスの取れた朝食を教員が提供する「朝食サービス(1食200円)」など、ニシチョウならではのサポートがたくさんあります。

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トピックス

2017.03.01

現場を想定した環境で繰り返し学べる「レストラン実習」「カフェ経営実習」

「レストラン実習」総合調理専攻科
食材の発注から調理、サービスまで、オペレーションを通して学びます。調理師とお客様との2方向の視点から、調理時間や完成度、サービスなどを徹底的にチェックし改善します。お客様の満足度を上げることを常に意識しながら調理・サービスを行うことにより現場での実践力を高めます。
※画像は昨年度のレストラン実習で提供したランチです

「カフェ経営実習」パティシエ・ブランジェ科、Wライセンスコース
パティシエ・ブランジェ科では経営実習としてレシピ作成、製造、販売、接客までを学内カフェ“Happy×Happy”で行います。ロスを出さないよう緊張感を持ち、普段の何倍ものお菓子をつくることで技術を向上させ、経営のノウハウも学びます。
Wライセンスコースでは、レシピ作成、企画、調理、販売、接客まで全て学生が担当します。オリジナル料理にも挑戦し、リピーターになっていただけるようなメニューを考案します。

募集内容・学費

西日本調理製菓専門学校の募集内容や学費をチェックしておこう!

総合調理専攻科(職業実践専門課程)

概要 ●2方向の視点から実践力を鍛え、高い技術力とプロ意識を兼ね備え、即戦力に!
日本・西洋料理の上級技術に加え、イタリア・中国料理、デザート、パンなど、プロの調理技術を幅広く習得。
さらに現在注目されている高齢者向けの料理を身につけることで、さまざまな年代の方へ提供できる調理技術をじっくり学べます。
定員 40名
対象 男女
年限 2年
学費 初年度納入金
1,210,000円
※別途教科書等の校具購入費が必要となります。
備考

2017年4月実績

調理師科

概要 ●日本料理・西洋料理のプロ技術から料理を彩る技術まで最短1年で身につける。
西洋・日本料理を中心に、中国料理まで幅広く学びます。また、氷細工やカービング(野菜やフルーツ)で創造力を磨き、繊細な技術を身につけ、最短1年で即戦力となる調理師をめざします。
定員 120名
対象 男女
年限 1年
学費 初年度納入金
1,210,000円
※別途教科書等の校具購入費が必要となります。
備考

2017年4月実績

Wライセンスコース

概要 ●オーナーシェフ・パティシエ、Wプロに。
調理・製菓を各1年学び、どちらもプロとして活躍できる技術を身につけます。卒業時には国家資格「製菓衛生師(国家試験受験資格)」「調理師」のW取得が可能で、就職にも大変有利です。2年次にはカフェ経営実習を行い、仕込みから調理、サービスまで実践を通して学びます。
定員 40名
対象 男女
年限 2年
学費 初年度納入金
1,210,000円
※別途教科書等の校具購入費が必要となります。
備考

2017年4月実績

パティシエ・ブランジェ科(職業実践専門課程)

概要 ●パティスリーやパン工房で即戦力として活躍する技術+実践力で高いスキルを持つ、パティシエ&ブランジェへ。
洋菓子と製パンの基礎から応用、実践まで2年間で950時間実施します(和菓子実習は60時間)。2年次には学内カフェでショップ経営を実践し、現場力を身につけます。在学中に国家資格「製菓衛生師」の取得がめざせます。
定員 40名
対象 男女
年限 2年
学費 初年度納入金
1,210,000円
※別途教科書等の校具購入費が必要となります。
備考

2017年4月実績

スイーツ科

概要 ●パティシエに必要な知識・技術を1年で学び、プロに!
洋菓子を中心に和菓子と製パンを基礎から応用まで最短1年で学びます。また、アメ細工、シュガークラフト、マジパン細工など繊細な技術まで身につけます。
定員 40名
対象 男女
年限 1年
学費 初年度納入金
1,210,000円
※別途教科書等の校具購入費が必要となります。
備考

2017年4月実績

主な就職先・ 就職支援

先輩たちの就職先・学校の就職支援をご紹介!

主な就職先

2016年3月卒業生実績

  • ANAクラウンプラザホテル
  • ホテルグランヴィア岡山
  • 日本料理 吉晶美濃吉
  • 銀座久兵衛
  • ニニキネ
  • 清風庵
  • 岡山大学病院
  • …など

就職支援

●安心の就職サポート!
親身な就職サポートで、毎年高い就職率を誇るニシチョウ。担任と基礎ゼミ担当教員がダブルで面接練習や企業へのアプローチの仕方などを指導しています。「キャリアプランニング」「コミュニケーション能力」授業では、企業の採用担当者に「会ってみたい」と思ってもらえるような履歴書の書き方を教えます。また、多くの企業がニシチョウの学生のために校内ガイダンスを開催し、就職内定へとつながっています。

●就職内定につながる☆インターンシップ研修
全学科・コースがホテル、レストラン、和・洋菓子店で30〜150時間実施!
岡山県内を中心に、有名ホテル・レストラン・料亭・洋菓子店・パン工房などの専門店で、「和食」「洋食」「中華」「洋菓子」「製パン」の現場に飛び込み、現役の先輩から技術と知識を学びます。職業意識の高い人材を育成するだけでなく、スキルと熱意が認められ、インターンシップ先に就職が決まるチャンスもあります。

各種制度

西日本調理製菓専門学校での学びを支援する各種制度のご紹介!

自分を大きく成長させる、基礎ゼミ

少人数制のゼミでは、入学から卒業まで同じメンバー・担当教員で学びます。共に助け合い、友情を深めます。また多様な考えを知り、広い視野を身につけ、思考力を鍛えます。企業から求められる、「自ら考え行動することができる」人材へと成長します。

自主練習“オープンキッチン”で技術力UP

「もっと練習がしたい」「上手くなりたい」という人のために、実習室を利用し、自主練習ができます。教員からマンツーマンで指導を受けることもできます。

奨学金・支援制度

【総合調理専攻科、Wライセンスコース、パティシエ・ブランジェ科対象】
・ニシチョウ特待生制度
 本校の定める一定の条件を満たした者は2年次に授業料10万円免除
・就学支援奨学金
 岡山県外からの就学者は授業料10~15万円免除
・成績優秀者奨学金
 1年次の成績により、2年次に授業料20万円免除

【全学科・コース対象】
・経済支援奨学金
 経済的理由による就学困難者は授業料20万円免除
・親族割引制度
 親族が本校を2004年以降、姉妹校を卒業または同時に在学している場合は授業料10万円免除

取得資格

【総合調理専攻科、調理師科】
調理師<国>、専門調理師<国>(学科試験免除)、食育インストラクター、介護食士3級、食品衛生責任者、食品技術管理専門士※1
※1総合調理専攻科のみ

【Wライセンスコース】
調理師<国>、専門調理師<国>(学科試験免除)、製菓衛生師<国>、食育インストラクター、介護食士3級、食品衛生責任者
     
【パティシエ・ブランジェ科、スイーツ科】
製菓衛生師<国>※2、菓子製造技能士2級<国>(受験資格)※3、パン製造技能士2級<国>(受験資格)※3、介護食士3級、食品衛生責任者
※2スイーツ科は受験資格 ※3パティシエ・ブランジェ科のみ

学びの分野/学校の特徴・特色

西日本調理製菓専門学校で学べる学問

  • 栄養・食物

西日本調理製菓専門学校で目指せる職種

  • 食・栄養・調理・製菓

西日本調理製菓専門学校の特徴

  • 推薦入試制度
  • AO入試制度
  • 特待生制度
  • 独自奨学金制度
  • 海外研修・留学制度
  • インターンシップ
  • 最寄駅より徒歩圏内

西日本調理製菓専門学校の所在地

所在地

〒700-0913
岡山県岡山市北区大供3-2-18

交通機関・最寄り駅

JR「岡山」駅東口から南へ徒歩10分。
岡電・両備・下電バスで中庄・倉敷方面行「大供」下車すぐ。
市役所方面行「山陽新聞社前」下車、徒歩2分。
めぐりんで「山陽新聞社前」下車、徒歩2分。

西日本調理製菓専門学校のお問い合わせ先

  • 学校No.2027
  • 更新日: 2017.05.12

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