北日本ハイテクニカルクッキングカレッジの学部・学科紹介

必修科目の9割以上を1年次で学び、2年次は実習中心のカリキュラムで実力アップを図ります。難易度の高いレシピにも挑戦し、高度な技術を身につけるほか、2年次からはそれぞれの関心に合わせて和・洋・中・製菓のコースに分かれる選択授業もあります。
また校内にあるレストランで仕込み、接客、料理の提供、レジ・会計まで学生が主体となって運営する『レストラン実習』では現場に近い感覚で学べるため、実践力とコミュニケーション能力が養えます。
＜卒業と同時に調理師免許取得＞

早く社会に出たい、学費を抑えたいと考える学生のために、１年で調理師免許取得を目指す学科です。１年という短期間のために調理師に必要な知識と技術を集中して学びます。
目指せる資格も調理師（国家資格）のほかに食品衛生責任者、食育インストラクター、介護食士3級、製菓衛生師国家試験受験資格などのさまざま。卒業生からは「あっという間の一年だけど、中身の濃い実習と座学で調理の基礎をきちんと学べた」などの声が寄せられています。
＜卒業と同時に免許取得＞

お菓子の世界での信頼の証 国家資格「製菓衛生師」。都道府県知事が指定する養成施設で1年以上学ぶことで受験資格が得られ、2年次に受験し、合格すると製菓衛生師（国家資格）を取得できます。本校は養成施設校なので、1年で受験資格が得られます。
1年次では公衆衛生学、食品学、製菓理論などの座学と豊富な実習を通して知識と技術の基礎を学習。
２年次になると実習中心の時間割になり、おいしさはもちろん美しいお菓子作りに挑戦します。
校内レストランでの「パティスリー実習」では作ったお菓子のラッピング、実践販売などを経験します。
製菓衛生師免許のほかにサービス接遇実務試験2・3級、カフェ・クリエーター3級などの資格取得にも対応。
＜国家試験合格11年連続100％（2012年度～2022年度年3月卒業生実践。367名全員合格）

お菓子の業界で働くために有利な資格が国家資格「製菓衛生師」です。受験資格を得るには都道府県知事が指定する養成施設で1年以上学ぶことなどの条件があります。当科では卒業と同時に受験資格取得を目指します。
1年間の集中カリキュラムで和・洋菓子、製パン、シュガーアートなど基礎技術を習得します。製菓衛生師のほかにカフェクリエーター3級などの資格を目指すことができます。早く社会に出たい人、実戦で経験を積みたい人におすすめ。卒業後、調理科へ進学することもでき、調理師と製菓衛生師の資格取得も可能です。
＜1年で国家試験受験資格を取得＞

レポート提出と実習のスクーリングで、洋菓子、和菓子、製パンの基礎を学び、製菓衛生師の国家試験受験資格が取得できる通信制の学科です。本校は養成施設校なので、1年学ぶと国家試験受験資格が得られます。
本校独自のプログラムを採用し、より豊富なレシピで、お菓子づくりの楽しさを感じながら学ぶことができます。
登校が必要なスクーリング30日間は、夏休みや冬休みなどの長期休業期間に実施するため、本校の調理系学科に在籍する学生も受講しています。（希望者。ダブルライセンス制度）
駅が近くて通学しやすく社会人・学生さんでも安心です。
＜１年で国家試験受験資格を取得＞