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■プロフィール

高度経済成長に湧いていた1960年代。ポンパドウルは、「お客様に本当においしいパンを提供したい」という願いから、業界の主流であった工場での大量生産にあえて背を向け、多品種少量生産のオープンフレッシュベーカリーとして横浜・元町に第一号店をオープン。以来、粉の調合から焼成までを一貫して行う「一店舗一工房制」ならではの焼きたてのおいしさと明るい接客サービスで着実に業績を拡大し、現在では全国に80店近くを展開しています。
「よいパンをつくるには、まず人づくりから」。社員教育にも力を入れているポンパドウルは、1988年には「ポンパドウル油壷研修センター」を設立。1店舗分の製パン工場としてもフル生産が可能な「製パン実習室」を備え、パンづくりの様々な知識・技術を習得できる環境を整えています。

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